Artikel membincangkan secara terperinci struktur kimia sistein asid amino. Beberapa pilihan untuk menulis formula struktur bahan dibentangkan. Dua skema untuk pembentukan tripeptida dengan penyertaan sistein dibentangkan. Perhatian diberikan kepada kumpulan thiol. Sintesis sistein daripada metionin dipertimbangkan. Jadual makanan dengan kandungan bahan yang tinggi diberikan. Peranan biologi sistein diterangkan