Setiap daripada kita sekurang-kurangnya sekali dalam hidup kita memikirkan tentang pemakanan kita. Sebagai contoh, apakah norma harian pelbagai bahan yang diperlukan untuk badan yang datang kepada kita dengan makanan? Apakah asid amino yang kita perlukan dan mengapa? Hari ini, sudah tentu, kita tidak akan bercakap tentang pemakanan yang betul secara umum, kerana satu atau sedozen artikel tidak mencukupi untuk ini. Mari kita bercakap tentang hanya satu bahan, yang tidak diragukan lagi sangat penting untuk tubuh. Ia adalah asid amino histidine. Nama kimianya kedengaran rumit - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) asid propanoik. Tetapi perkara pertama dahulu.
Apakah itu asid amino?
Sebelum membincangkan sifat histidin dan peranannya dalam tubuh, mari kita berurusan dengan konsep "asid amino". Mereka yang gemar bersukan telah mendengar tentang bahan ini. Asid amino ialah sebatian organik yang mempunyai dua kumpulan berfungsi utama yang menjadikannya istimewa: kumpulan amino -NH2 dan kumpulan karboksil yang dipanggil -COOH.
Yang pertama bertanggungjawab untuk sifat utama kelas sebatian yang luar biasa ini. Terima kasih kepada nitrogen dan pasangan elektronnya, asid amino boleh membentuk ion bercas positif. Dalam kes ini, kumpulan amino bertukar menjadi ion ini: -NH3+.
Fungsi keduakumpulan itu bertanggungjawab untuk sifat berasid. Ia mampu menderma proton, bertukar menjadi anion -COO-. Fenomena ini memungkinkan untuk membentuk garam dari sisi kumpulan karboksil.
Oleh itu, asid amino mempunyai dua bahagian, setiap satunya mampu membentuk garam. Salah satu daripada mereka menyediakan sebatian ini dengan sifat asid, dan yang lain - asas. Secara amnya, asid amino boleh diwakili seperti berikut: NH2-CH(R)-COOH. Huruf R di sini harus difahami sebagai "radikal", iaitu, sebarang zarah organik yang terdiri daripada kumpulan berfungsi dan rangka karbon dan mampu membentuk ikatan (atau ikatan) dengan tulang belakang molekul asid amino.
Sebagai peraturan, walaupun mereka yang tidak biasa dengan farmakologi dan tidak gemar bersukan telah mendengar sekurang-kurangnya sekali, sekurang-kurangnya dari pengiklanan, bahawa kita memerlukan asid amino dan sangat berguna. Mari lihat apakah fungsi yang mereka lakukan dalam badan dan mengapa anda perlu mendapatkannya dalam norma yang diperlukan daripada makanan.
Fungsi asid amino dalam badan
Seperti yang anda tahu, kita semua terdiri daripada protein, lemak dan karbohidrat. Dan kami memakannya sebagai makanan untuk mengekalkan daya maju kami. Tetapi dalam topik artikel ini, kami hanya berminat dengan protein. Ini adalah molekul besar yang melaksanakan fungsi yang berbeza dan sangat penting dalam badan kita: pengangkutan bahan, penciptaan sel baru, pengukuhan hubungan antara neuron otak.
Kami mula bercakap tentang protein atas sebab tertentu. Hakikatnya ialah semua bahan tersebut terdiri daripada asid amino, yang termasuk histidine. Malah Formula Protein Paling Mudahmengandungi sekurang-kurangnya sedozen asid amino yang disambungkan dalam rantai polipeptida. Setiap daripadanya mempunyai struktur dan bentuknya sendiri, yang membolehkannya melaksanakan fungsi yang mana ia dicipta secara semula jadi.
Histidine
Formula mana-mana asid amino termasuk, seperti yang telah kami ketahui, sekurang-kurangnya dua kumpulan berfungsi dan rangka karbon yang menghubungkannya. Itulah sebabnya perbezaan antara semua asid amino (yang sebenarnya, beberapa juta telah dijumpai) terletak pada panjang jambatan karbon antara kedua-dua kumpulan dan pada struktur radikal yang melekat padanya.
Topik artikel kami ialah salah satu asid amino - histidine. Formula untuk asid penting ini tidak mudah. Dalam rantai karbon utama antara dua kumpulan berfungsi, kita hanya melihat satu atom karbon. Malah, semua asid amino proteinogenik (mampu membuat protein) penting juga mempunyai hanya satu atom karbon dalam rantai ini. Di samping itu, histidine mempunyai struktur radikal kompleks yang merangkumi kitaran. Di atas anda boleh melihat apa itu histidine. Formula, yang ciri strukturnya ialah heterokitar (kemasukan mana-mana atom selain karbon), sebenarnya jauh daripada bahan yang paling kompleks.
Sekarang kita telah membincangkan konsep asas, mari kita beralih kepada tindak balas yang boleh dijalankan dengan histidine.
Sifat kimia
Tindak balas yang dilalui oleh asid amino ini adalah sangat sedikit. Sebagai tambahan kepada tindak balas dengan asid dan bes, ia memasuki biurettindak balas untuk membentuk produk berwarna. Selain itu, histidine, yang formulanya termasuk residu imidazole, boleh berinteraksi dengan asid sulfanilik dalam tindak balas Pauli.
Kesimpulan
Mungkin kami telah membincangkan semua butiran utama. Kami berharap artikel itu berguna untuk anda dan memberi anda pengetahuan baharu.
