Molekul protein mempunyai struktur yang kompleks dan terdiri daripada asid amino. Yang terakhir adalah bahan untuk pemasangan protein, itulah sebabnya mana-mana organisma hidup memerlukan penambahan berterusan mereka. Sumber utama asid amino ialah sebarang protein pemakanan yang mesti memasuki sistem pencernaan badan dan dipecahkan kepada komponen unsur. Pada masa yang sama, protein makanan yang telah memasuki darah manusia adalah bahan imunogenik, yang kehadirannya di dalam kapal tidak boleh diterima. Mana-mana protein asing yang bersentuhan langsung dengan persekitaran dalaman badan membahayakan protein tersebut dan bertindak sebagai antigen.
Pencirian protein diet
Dalam kes tingkah laku makan biasa, yang tidak termasuk kanibalisme, sistem pencernaan manusia menerima terutamanya bahan-bahan yang normal dalammayat tiada. Ini bermakna semua protein makanan yang masuk ke dalam darah manusia adalah asing. Oleh itu, sebelum asimilasi mereka, mereka mesti dibahagikan kepada komponen asas - asid amino. Keperluan ini dijelaskan oleh fakta bahawa mana-mana protein mempunyai beberapa sifat, kehadirannya dijelaskan oleh struktur kimia dan spatial tertentu. Sebahagian daripadanya adalah enzim dan ada juga yang beracun.
Mana-mana protein mengekalkan sifatnya selagi ia mempunyai struktur ruang yang sama. Dan cara yang paling boleh dipercayai dan betul untuk mengasimilasikannya ialah belahan lengkap, yang terdiri daripada peringkat denaturasi dan pemecahan ikatan peptida secara beransur-ansur. Tanpa belahan, semua protein makanan yang memasuki darah manusia adalah antigen. Selain itu, pemberian protein diet secara intravena mengancam dengan kematian pantas seseorang, manakala pengenalan asid amino atau dipeptida ke dalam darah boleh digunakan oleh atlet atau pesakit kekurangan zat dengan kebuluran protein tanpa membahayakan tubuh.
Hubungan protein asing dengan sistem imun
Apabila mempelajari imunologi dan mikrobiologi, sebagai ujian yang direka untuk mengetahui tahap pengetahuan bahan, soalan provokatif mungkin diajukan kepada pelatih. Sebagai contoh, soalan yang serupa: protein makanan yang telah memasuki darah manusia adalah apakah? Jika ini adalah ujian komputer, maka jawapan berikut boleh ditawarkan: antibodi, enzim, antigen, hormon. Satu-satunya hakantigen adalah varian, kerana mana-mana protein asing dalam persekitaran dalaman badan diserang oleh sistem imun dan dianggap sebagai xenobiotik atau racun. Ia juga tidak boleh menjadi vitamin.
Punca tindak balas imun
Sesuatu organisma boleh menggunakan untuk keperluannya hanya protein yang struktur utamanya dikodkan dalam genomnya. Ini bermakna bahawa walaupun kemasukan ke dalam darah enzim yang biasanya wujud pada manusia akan menyebabkan tindak balas sistem imun. Ini akan berlaku kerana ketidakbolehterimaan mencari bahan tertentu dalam media biologi tertentu. Contohnya, enzim intraselular, yang biasanya terdapat dalam mitokondria atau dalam nukleus, adalah asing apabila dilepaskan ke dalam darah. Oleh itu, ia dilihat oleh sistem imun sebagai antigen dan disingkirkan oleh sistem makrofaj.
Satu-satunya pengecualian ialah protein yang bersesuaian sepenuhnya dalam struktur kepada beberapa enzim atau hormon. Sebagai contoh, insulin yang disintesis secara buatan, apabila disuntik ke dalam aliran darah, tidak menyebabkan tindak balas imun. Ini kerana ia mempunyai struktur rantai dan cas elektrik yang sama dengan insulin manusia semulajadi. Walau bagaimanapun, insulin bukanlah protein pemakanan. Sekali dalam darah manusia, ia adalah hormon. Tetapi semua protein pemakanan lain, apabila ditadbir secara intravena, amat berbahaya.
Untuk penghadaman yang berjaya, protein makanan mesti dipecahkan dalam pencernaansistem. Kemudian mereka boleh masuk ke dalam darah sudah dalam bentuk asid amino, setelah kehilangan strukturnya. Dalam bentuk ini, ia boleh digunakan oleh sel untuk biosintesis protein bukan imunogeniknya, yang akan bertindak sebagai hormon, mediator atau enzim di dalam sel atau dalam darah. Pernyataan bahawa protein makanan yang telah memasuki darah manusia adalah enzim, antibodi atau hormon adalah palsu. Ia kekal sebagai antigen sahaja, dan tidak boleh menjadi apa-apa lagi.
Mengapa protein asing bukan antibodi
Untuk akhirnya memahami mengapa protein asing tidak boleh menjadi antibodi, anda perlu memahami dengan betul perjalanan proses imun. Antibodi ialah protein globulin kompleks yang disintesis oleh sel plasma sistem imun manusia. Dan antigen ialah molekul yang menyebabkan tindak balas sistem imun. Semua protein makanan yang masuk ke dalam darah manusia adalah antigen. Apabila sentuhan awal, mereka diselubungi oleh makrofaj, yang mengenali struktur protein dan berubah menjadi sel pembentang antigen. Berdasarkan maklumat yang diperoleh selepas lisis antigen, imunoglobulin disintesis. Yang terakhir adalah antibodi.
Sintesis antibodi
Antibodi ialah molekul protein yang disintesis dalam tubuh manusia untuk menghapuskan antigen tertentu. Ia disintesis sebagai tindak balas kepada penampilan antibodi dalam persekitaran dalaman badan. Mekanisme interaksi mereka boleh dinyatakan seperti berikut: antibodi, sekiranya bersentuhan dengan antigen, membolehkan makrofaj memulakan jisim.pemusnahan protein asing, memintas peringkat pembentangan antigen pada membrannya. Sintesis antibodi ialah cara untuk beralih daripada imuniti selular kepada humoral, dan semua protein makanan yang memasuki darah manusia adalah antigen yang mesti disingkirkan.
Hasil pengenalan protein diet ke dalam darah
Hasil hipotesis suntikan intravena protein asing sukar untuk diramalkan, kerana ia bergantung pada protein khusus dan dosnya. Dalam dos yang minimum, tindak balas imun akan berkembang, dan protein akan diambil oleh makrofaj, yang akan memberikan antigen kepada sel plasma. Yang terakhir, selepas kira-kira 2 minggu, mensintesis antibodi. Dalam kes pengenalan berulang protein ke dalam darah, tindak balas bukan selular, tetapi imuniti humoral akan berlaku. Pada masa yang sama, protein makanan yang telah memasuki darah manusia bukanlah antibodi.
Pengenalan protein dalam kuantiti yang banyak
Dalam kuantiti yang banyak, protein pemakanan yang dimasukkan terus ke dalam darah akan membawa kepada kematian akibat kegagalan buah pinggang yang progresif atau embolisme pulmonari. Pilihan terakhir adalah mungkin dengan pengenalan protein dalam komposisi larutan minyak atau dalam bentuk zarah pepejal. Walau bagaimanapun, eksperimen khusus yang direka untuk mengesahkan hipotesis sedemikian tidak dijalankan atas sebab etika.
Jelas sekali, badan tidak boleh menyerap protein daripada darah, tetapi hanya menggunakan komponen yang terkandung di dalamnya untuk keperluannya. Kemudian soalan harus dijawab: dalam kes pentadbiran intravena langsung, protein diet,yang masuk ke dalam darah manusia, adakah antibodi, antigen, enzim atau vitamin? Jawapannya ialah antigen. Sebahagian daripada mereka tanpa membelah adalah racun sama sekali. Masuk terus ke dalam darah, ia tidak dinetralkan oleh hati, dan oleh itu ia boleh membunuh seseorang.
