Semua pakar pemakanan moden mengesyorkan memasukkan serat makanan sebanyak mungkin dalam menu anda (nama lain ialah serat, balast, karbohidrat tidak hadam atau tidak boleh dihadam). Faedah yang dibawa oleh bahan-bahan ini kepada tubuh manusia tidak boleh dianggarkan terlalu tinggi. Dalam artikel ini, kami akan menganalisis faedah serat makanan dan apakah sumber utamanya.
Jenis serat makanan
Serat ialah nutrien yang tidak membekalkan tenaga kepada badan, tetapi melaksanakan beberapa fungsi penting. Ia terbahagi kepada dua jenis:
- Serat tidak larut. Ia mengandungi: dedak gandum, kulit banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, seperti lobak merah, saderi, brokoli, kekacang, bit, pear, epal, kacang. Membantu mengatasi sembelit, buasir, kolitis. Serat tidak larut tidak dicerna oleh badan, membentuk jisim padat yang mempercepatkan laluan makanan yang dicerna melalui saluran usus.
-
Serat larut. Dedak oat, biji rami, lobak merah, kebanyakan buah-buahan, kekacang adalah sumber makanangentian kumpulan larut. Serat sedemikian, apabila digabungkan dengan air di dalam usus, ditukar menjadi bahan seperti gel. Jisim ini menyumbang kepada penyingkiran lembut bukan sahaja toksin dari usus, tetapi juga bahan buangan bakteria dan virus.
sumber serat makanan
Manfaat serat
Produk yang mengandungi serat makanan, tidak larut dan larut, mesti ada dalam diet harian. Serat menghalang pembentukan batu karang dan membantu mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah. Di samping itu, serat pemakanan membersihkan badan daripada sebatian toksik, cepat tepu tanpa kalori tambahan. Dengan penggunaan biasa makanan yang mengandungi serat, pencegahan kanser usus dan penyakit sistem kardiovaskular dijalankan. Serat kasar dengan ketara melambatkan proses pencernaan karbohidrat dan lemak, yang menyumbang bukan sahaja kepada normalisasi berat badan, tetapi juga kepada paras gula darah. Makanan yang mengandungi serat makanan kasar (dedak, gandum penuh, kacang polong muda, kacang soya, kubis, epal, jus oren yang baru diperah),mengandungi sejumlah besar unsur surih yang diperlukan oleh tubuh. Terima kasih kepada serat, bakteria bermanfaat yang hidup di dalam usus menghasilkan enzim dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Bagaimanakah serat pemakanan membantu anda menurunkan berat badan?
Serat, bengkak dalam perut, menyumbang kepada kepuasan cepat lapar dan menghalang makan berlebihan. Serat kasar melambatkan proses penyerapan gula selepas makan, yang memberikan rasa kenyang yang berpanjangan. Apabila menggantikan makanan yang lebih intensif tenaga dengan serat, pengambilan kalori yang berlebihan dalam badan berkurangan. Di dalam usus, serat kasar bertindak sebagai penjerap, membersihkan badan daripada lemak berlebihan. Serat mengandungi sejumlah besar kalium, yang bertindak sebagai antagonis natrium. Oleh itu, makanan yang kaya dengan serat makanan membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada badan.
Serat melawan penyakit kulit
Pesakit yang menderita penyakit kulit, terutamanya psoriasis, ekzema, neurodermatitis, untuk memperbaiki keadaan mereka, pertama sekali, menormalkan najis. Jisim tahi, bertakung di dalam usus, memberikan mabuk yang paling kuat kepada badan, yang ditunjukkan oleh gatal-gatal dan ruam pada kulit. Serat pemakanan adalah higroskopik, bermakna ia mengekalkan air, yang membolehkan pergerakan usus. Jadi, sayur-sayuran mentah (kubis, epal, lobak merah, bit), bengkak di perut, menggandakan jumlah asalnya, dedak - lima kali. Serat kasar merangsang motilitas usus dan memberikan pembersihan semula jadi badan. Melalui saluran gastrousus, serat makanan menyelubungi dan membuang sejumlah besar pelbagai racun: xenobiotik, radionuklid, nitrosamin, logam berat (kadmium, merkuri, plumbum, strontium dan lain-lain).
Bagaimana cara meningkatkan pengambilan serat makanan kasar dengan betul?
Peningkatan mendadak dalam makanan kaya serat boleh memprovokasikembung perut, cirit-birit, sembelit. Ia adalah perlu untuk makan tidak lebih daripada 25-30 g serat makanan setiap hari. Sebagai permulaan, anda harus menggantikan makanan biasa dengan makanan yang mengandungi sejumlah besar serat. Daripada roti putih, makan roti dengan dedak, gantikan serpihan jagung biasa dengan dedak serpihan. Bijirin penuh adalah sumber serat makanan yang sangat baik. Oatmeal sangat berguna, penggunaan harian yang berguna bukan sahaja untuk penampilan, tetapi juga untuk keadaan dalaman. Ia adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada produk yang memerlukan rawatan haba yang minimum. Adalah lebih baik untuk memasak untuk pasangan, rebus atau bakar, dan lebih baik, jika boleh, makan makanan mentah. Diet yang kaya dengan serat sudah pasti baik untuk kesihatan. Malah, sebagai tambahan kepada kesan pembersihan, serat makanan menenun badan dengan vitamin dan mineral penting. Walau bagaimanapun, jika penyakit kronik pankreas atau sistem penghadaman terdapat, anda perlu berjumpa doktor sebelum menukar diet biasa anda.
Kemungkinan kesan sampingan
Anda juga perlu tahu apakah pengambilan serat yang tidak terkawal boleh bertukar menjadi:
- peningkatan mendadak dalam serat makanan dalam diet menyumbang kepada peningkatan pembentukan gas, kembung perut, loya, muntah, cirit-birit;
- Jika tidak minum serat yang mencukupi boleh memburukkan lagi sembelit, jadi pastikan anda kekal terhidrasi dan minum sekurang-kurangnya dua liter cecair sehari;
- mungkin meningkatproses keradangan dalam usus dan pankreas;
- pengambilan serat makanan jangka panjang dalam kuantiti yang banyak menimbulkan perkumuhan unsur surih dan vitamin larut lemak daripada badan;
- atas sebab yang sama kembung perut muncul;
- serat mungkin bertindak balas dengan ubat jadi dapatkan nasihat doktor;
-
Serat pemakanan tidak larut menjejaskan hormon seks, dengan itu mengurangkan aktiviti testosteron.
makanan yang mengandungi serat makanan kasar
Sertakan lebih banyak bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran segar, jus segar dalam diet harian anda dan anda bukan sahaja akan mempunyai keharmonian yang dicemburui, tetapi juga kesihatan yang sangat baik.
