Kulat kulat penicillium adalah tumbuhan yang telah tersebar luas di alam semula jadi. Ia tergolong dalam kelas yang tidak sempurna. Pada masa ini, terdapat lebih daripada 250 jenisnya. Pinicillium emas, sebaliknya acuan hijau racemose, mempunyai makna yang istimewa. Pelbagai ini digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan. "Penisilin" berasaskan kulat ini membolehkan anda mengatasi banyak bakteria.
Habitat
Penicillium ialah kulat multiselular yang mana tanah adalah habitat semula jadi. Selalunya tumbuhan ini boleh dilihat dalam bentuk acuan biru atau hijau. Ia tumbuh pada semua jenis substrat. Walau bagaimanapun, ia paling biasa ditemui pada permukaan campuran sayuran.
Struktur cendawan
Bagi struktur, kulat penicillium sangat mirip dengan Aspergillus, yang juga tergolong dalam keluarga kulat berkulat. Miselium vegetatif tumbuhan ini telus dan bercabang. Ia biasanya terdiri daripada sejumlah besar sel. Kulat penicillium berbeza daripada mukor dalam miseliumnya. Dia multisel. Bagi miselium mukor, ia adalah unisel.
Nasar penisilla sama ada terletak pada permukaan substrat, ataumasuk ke dalamnya. Menaikkan dan menegakkan konidiofor berlepas dari bahagian kulat ini. Pembentukan sedemikian, sebagai peraturan, bercabang di bahagian atas dan membentuk berus yang membawa liang unisel berwarna. Ini adalah konidia. Jumbai tumbuhan pula boleh terdiri daripada beberapa jenis:
- tidak simetri;
- tiga peringkat;
- bertingkat;
- peringkat tunggal.
Sejenis penicilla tertentu membentuk berkas konidia yang dipanggil coremia. Pembiakan kulat dilakukan dengan penyebaran spora.
Mengapa ia parasit
Kulat parasit (penicillium dan mukor) mencetuskan kerosakan produk, dan juga mengambil bahagian aktif dalam penguraian tisu asal haiwan dan sayuran. Ini disebabkan oleh bilangan enzim yang banyak. Perlu diingat bahawa plak acuan pada substrat tumbuhan boleh dibentuk secara serentak oleh beberapa jenis kulat. Pada masa yang sama, pemakanan tumbuhan jenis ini dijalankan dengan penyerapan komponen organik siap pakai. Atas sebab inilah penicillium dianggap sebagai parasit.
Sama ada seseorang dicederakan
Ramai yang percaya kulat penicillium adalah bakteria. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Sesetengah jenis tumbuhan ini mempunyai sifat patogenik berkenaan dengan haiwan dan manusia. Kebanyakan kerosakan berlaku apabila kulat menjangkiti produk pertanian dan makanan, membiak dengan cepat.dalam diri mereka. Jika disimpan dengan tidak betul, penicillium menjangkiti makanan. Jika anda memberi makan kepada haiwan, maka kematiannya tidak diketepikan. Sesungguhnya, di dalam makanan sedemikian terkumpul sejumlah besar bahan toksik yang menjejaskan kesihatan.
Aplikasi farmaseutikal
Bolehkah cendawan penicillium membantu? Bakteria yang menyebabkan penyakit virus tertentu tidak tahan terhadap antibiotik yang diperbuat daripada acuan. Beberapa jenis tumbuhan ini digunakan secara meluas dalam industri makanan dan farmaseutikal kerana keupayaannya untuk menghasilkan enzim. Ubat "Penicillin", yang melawan pelbagai jenis bakteria, diperoleh daripada Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum.
Perlu diperhatikan bahawa pembuatan ubat ini berlaku dalam beberapa peringkat. Sebagai permulaan, kulat ditanam. Untuk ini, ekstrak jagung digunakan. Bahan ini membolehkan anda mendapatkan pengeluaran penisilin yang terbaik. Selepas itu, kulat ditanam dengan merendam budaya dalam penapai khas. Jumlahnya adalah beberapa ribu liter. Tumbuhan sedang aktif membiak di sana.
Selepas dikeluarkan daripada medium cecair, kulat penicillium menjalani pemprosesan tambahan. Pada peringkat pengeluaran ini, larutan garam dan pelarut organik digunakan. Bahan sedemikian memungkinkan untuk mendapatkan produk akhir: kalium dan garam natrium penisilin.
Acuan dan industri makanan
Disebabkan beberapa sifat, cendawanpenicillium digunakan secara meluas dalam industri makanan. Beberapa jenis tumbuhan ini digunakan dalam pembuatan keju. Sebagai peraturan, ini adalah Penicillium Roquefort dan Penicillium camemberti. Acuan jenis ini digunakan dalam pembuatan keju seperti Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort dan sebagainya. Produk "marmar" ini mempunyai struktur yang longgar. Keju dari varieti ini dicirikan oleh aroma dan penampilan tertentu.
Perlu diperhatikan bahawa budaya penicillium digunakan pada peringkat tertentu dalam pembuatan produk tersebut. Sebagai contoh, strain acuan Penicillium Roquefort digunakan untuk menghasilkan keju Roquefort. Kulat jenis ini boleh membiak walaupun dalam jisim dadih yang ditekan dengan longgar. Acuan ini dengan sempurna bertolak ansur dengan kepekatan oksigen yang rendah. Selain itu, kulat ini tahan terhadap kandungan garam yang tinggi dalam persekitaran berasid.
Penisill mampu membebaskan enzim lipolitik dan proteolitik yang menjejaskan lemak dan protein susu. Di bawah pengaruh bahan-bahan ini, keju memperoleh kerapuhan, berminyak, serta aroma dan rasa tertentu.
Akhirnya
Sifat-sifat penicilla kulat masih belum dikaji sepenuhnya. Para saintis kerap menjalankan penyelidikan baru. Ini membolehkan anda mendedahkan sifat baru acuan. Kerja sedemikian membolehkan anda mengkaji produk metabolisme. Pada masa hadapan, ini akan membolehkan penggunaan kulat penicillium dalam amalan.
