Asid asetik ialah salah satu daripada asid karboksilik yang mengehadkan. Sehubungan itu, asid karboksilik tepu lain boleh menjadi homolog asid asetik. Sifat bersama mereka ialah kehadiran kumpulan karboksil, yang hanya mentakrifkannya sebagai asid organik.
Konsep homologi dalam kimia
Dalam kimia organik, sifat sebatian tertentu biasanya ditentukan oleh satu atau lebih kumpulan berfungsi yang terkandung di dalamnya. Jadi, sebagai contoh, sifat alkohol adalah disebabkan oleh kehadiran kumpulan hidroksil -OH, aldehid dan keton - kumpulan karbonil -CO. Kumpulan berfungsi dilekatkan pada rangka karbon molekul. Dan oleh kerana karbon mempunyai keupayaan (di mana semua kimia organik berasaskan) untuk membentuk rantaian stabil panjang atom yang terikat, kumpulan yang sama boleh melekat pada molekul yang berbeza saiz dan membentuk sebatian yang serupa dalam sifat kimia, tetapi kerana perbezaan dalam saiz dan kuantiti.atom karbon sebaliknya tidak serupa. Set sambunganberbeza antara satu sama lain dengan bilangan kumpulan tertentu -CH2-, dipanggil siri homologi, kumpulan itu sendiri -CH2- dipanggil perbezaan homologi, dan sebatian dalam baris - homolog. Contoh paling mudah bagi siri homolog ialah siri hidrokarbon tepu (alkana).
Menggunakan aritmetik asas, adalah mudah untuk mengesahkan bahawa mana-mana dua sebatian ini berbeza antara satu sama lain mengikut kumpulan nCH2.
Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada yang pertama, iaitu ahli yang paling mudah dalam siri homolog. Dalam kes alkana, ini adalah metana: ia mengandungi hanya satu atom karbon dan mempunyai semua sifat asas alkana. Walau bagaimanapun, kadangkala karbon sahaja tidak mencukupi. Contohnya, dalam siri alkena, sebatian paling ringkas ialah etena (yang, dengan analogi dengan etana, mempunyai dua karbon), untuk mencipta ciri ikatan dua kali ganda karbon-karbon bagi alkena, sekurang-kurangnya dua atom C.
Siri homolog asid karboksilik tepu
Asid etanoik (nama biasa - asetik) tergolong dalam kelas pengehad asid karboksilik. Sifatnya ditentukan oleh kumpulan berfungsi -COOH, juga dipanggil karboksil.
Rumus molekul asid asetik ialah CH3COOH, atau C2H4 O 2. Anda boleh menambah kepingan baharu -CH2- kepadanya untuk mendapatkan molekul yang lebih besar: homolog asid asetik dengan rantai karbon tiga, empat, sepuluh dan juga tiga puluh atom panjang. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, adalah mungkin untuk "mengambil" satu pautan homolog daripada asid asetik:maka kita mendapat metana, atau asid asetik HCOOH. Walaupun fakta bahawa satu-satunya karbon tergolong dalam kumpulan berfungsi, asid formik juga tergolong dalam kelas asid karboksilik dan merupakan sebatian paling mudah bagi siri homolognya.
Menukar sifat dalam siri homolog
Homolog paling hampir bagi asid asetik ialah asid metana HCOOH dan asid propanoik (atau propionik) C2H5COOH. Ketiga-tiga sebatian adalah cecair dalam keadaan biasa, metana dan asid etanoik adalah mudah meruap, dengan bau pedas. Hadkan asid karboksilik dengan panjang rantai karbon 4 hingga 24 atom adalah yang dipanggil asid lemak tepu yang diasingkan daripada minyak dan lemak semula jadi. Terdapat juga asid yang lebih besar - mereka, sebagai peraturan, adalah sebahagian daripada lilin atau lemak asal haiwan. Asid karboksilik yang lebih tinggi ialah pepejal.
