Bagaimanakah proses pemecahan protein dalam badan kita? Bahan organik ini adalah bahan biologi utama untuk pembentukan dan pertumbuhan sel hidup. Banyak fungsi yang dilakukan oleh molekul protein dalam organisma hidup tidak dapat dikompensasikan oleh unsur dan bahan lain, kerana dalam polipeptida asid amino penting ditemui. Tujuan utama protein ialah penyertaannya dalam replikasi molekul RNA dan DNA.
Kepentingan proses pereputan molekul protein
Adalah mustahil untuk membayangkan kehidupan penuh tanpa sebatian protein. Mereka adalah bahan utama untuk membina sel baru, organ, dan pelbagai tisu. Produk pemecahan protein adalah asid amino. Mereka diperlukan untuk makhluk hidup untuk mensintesis molekul protein baru khusus untuk organisma tertentu. Asid amino yang diperoleh daripada pecahan molekul protein diperlukan untuk pembentukan banyak hormon, enzim,hemoglobin, bahan lain yang menjalankan fungsi penting dalam badan.
Asid amino penting, yang masuk ke dalam badan hanya dengan makanan, terbentuk semasa hidrolisis molekul protein. Proses pembentukan protein baharu daripada sisa asid amino membolehkan badan menerima tenaga dan bahan binaan untuk sintesis sel baharu.
Mekanisme proses pemecahan protein
Mari kita pertimbangkan fenomena ini dengan lebih terperinci. Proses pemecahan protein dikaitkan dengan tindak balas biokimia yang berlaku dalam rongga usus kecil. Penyakit usus kecil dan pankreas memberi kesan buruk kepada proses ini. Pecahan satu kilogram protein harus disertai dengan pembebasan 17.6 kJ tenaga. Selepas polipeptida terurai kepada asid amino, proses itu tidak berhenti. Seterusnya pembentukan produk bukan organik: karbon dioksida, ammonia, hidrogen sulfida, air.
Ciri
Pemecahan protein dalam badan adalah proses yang membekalkan badan dengan jumlah tenaga yang diperlukan. Sebatian organik ini mengandungi lebih daripada dua puluh asid amino, tetapi hanya lapan daripadanya boleh disintesis di dalam badan. Asid amino yang hilang dipanggil penting, ia hanya boleh masuk ke dalam badan dengan makanan. Untuk asimilasi lengkap protein makanan, asid amino mesti terkandung di dalamnya dalam nisbah yang ditetapkan dengan ketat. Ia adalah individu untuk setiap organisma hidup. Dengan kekurangan salah satu asid amino, semasa pemecahan molekul protein,penyertaan asid amino lain dalam sintesis protein khusus untuk organisma hidup.
Ciri produk reput
Badan secara sistematik kekurangan atau kekurangan protein. Hasil akhir pemecahan protein adalah bahan untuk aktiviti penting organisma hidup. Pakar dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah membuktikan bahawa kekurangan protein adalah ciri fenomena negara yang kurang maju. Dengan penurunan jumlah protein dalam darah, tekanan osmotik darah berkurangan, ia mengambil air dari tisu lebih teruk, edema lapar muncul.
Proses intipati
Hidrolisis protein berlaku di bawah pengaruh enzim proteolitik (mangkin biologi). Ia berjalan pada suhu yang tidak ketara. Semua enzim saluran gastrousus bertindak pada ikatan peptida, tetapi masing-masing memilih ikatan "mereka" yang membentuk asid amino tertentu.
Sebagai contoh, pepsin dengan cepat memusnahkan ikatan antara sisa serin dan alanin, manakala tripsin “mengecam” kumpulan lisin dan arginin.
Di dalam perut, pemusnahan dilakukan di bawah pengaruh persekitaran berasid jus gastrik, serta disebabkan oleh tindakan pepsin. Ia memecahkan ikatan dalaman dalam molekul protein, produk interaksi akan menjadi serpihan besar polimer protein - pepton. Mereka pergi ke duodenum, di mana mereka kemudiannya ditukar di bawah pengaruh enzim: chymoptrypsin, trypsin, peptidases. Degradasi protein dikaitkan dengan pemusnahan ikatan peptida, yang dipengaruhi oleh enzim. Selepas rawatan dengan chymotrypsinseparuh daripada ikatan peptida dihidrolisiskan.
Pemecahan protein seterusnya dilakukan dalam usus kecil di bawah pengaruh enzim peptidase.
Carboxypeptidases dapat membelah asid amino daripada sisa struktur protein dari hujung karboksil, dan aminopeptidases bertindak pada bahagian yang terdapat kumpulan amino bebas, membelah dipeptida kepada asid amino bebas.
Disebabkan tindakan bersama sekumpulan enzim di bahagian berlainan saluran gastrousus, protein makanan dipecahkan sepenuhnya kepada asid amino bebas.
Ia diserap melalui dinding kapilari kecil dan berakhir di dalam darah. Kebanyakan asid amino ini diedarkan ke seluruh organisma hidup, memasuki organ dan tisu. Dalam sel, ia digunakan untuk membina protein baru yang khusus untuk organisma tertentu. Ini digunakan oleh doktor semasa melakukan prosedur pemindahan darah supaya tidak ada penolakan bahan penderma.
Kualiti protein
Dalam organisma hidup, proses pembaharuan dan pemusnahan sel, serta bahan ekstrasel, yang mengandungi molekul protein, sentiasa, walaupun pada kelajuan yang berbeza.
Proses pemecahan protein disertai dengan pembebasan sejumlah besar tenaga.
Pemakanan tanpa protein membawa kepada kematian, kerana badan tidak menerima asid amino yang diperlukan. Penting bukan sahaja jumlah protein yang dimakan dengan makanan, tetapi juga kualitinya. Sebagai contoh, untuk mengimbangi protein yang telah mereput dalam badan, perlu dengan makanan.datang 1 g asid amino metionin. Protein rambut, bulu, bulu mengandungi komposisi asid amino yang lengkap. Menjelang tahun 1915, didapati bahawa protein zein, yang merupakan sebahagian daripada jagung, tidak merangsang pertumbuhan sel. Apabila asid amino triptofan ditambah kepadanya, organisma hidup berkembang sepenuhnya.
Protein organ, tisu, organisma yang berbeza mempunyai perbezaan ketara dalam berat molekul, cas, komposisi asid amino dan parameter lain. Protein satu organisma adalah asing kepada yang lain. Pemecahan protein membawa kepada pembentukan asid amino yang diperlukan untuk pemakanan.
