Apakah protein dalam kimia? Formula bahan organik molekul tinggi yang mengandungi nitrogen ini adalah kompleks, ia adalah polimer kompleks asid amino.
Apakah sifat utama protein? Kimia kelas sebatian ini penting, kerana protein adalah sebahagian daripada organisma hidup: otot, organ dalaman, tisu integumen, darah, rawan.
Rujukan pantas
Molekul protein (dan komponennya - asid amino) disintesis daripada air dan karbon dioksida melalui fotosintesis, serta disebabkan oleh penyerapan unsur protein lain: fosforus, nitrogen, besi, magnesium, sulfur daripada garam yang ditemui dalam bentuk terlarut dalam tanah.
Organisma haiwan kebanyakannya menerima asid amino siap sedia daripada makanan, daripadanya protein khusus untuk setiap organisma tertentu dibina selanjutnya. Sesetengah asid amino (tidak penting) boleh disintesis oleh organisma haiwan sendiri.
Ciri bangunan
Penggunaan protein adalah berdasarkan sifat. Kimia kelas inisebatian organik kerana kehadiran ikatan amida (peptida) di dalamnya.
Penggunaan protein dikaitkan dengan fungsi utamanya, khususnya, pemangkin enzimatik yang mengawal kelajuan dan arah tindak balas kimia dalam badan.
Penggunaan perubatan
Minat ialah penggunaan protein dalam bentuk suplemen terapi makanan dan bahan perubatan. Dalam amalan, hidrolisat protein adalah dalam permintaan. Sebagai sebahagian daripada hidrolisis enzimatik atau asid kasein, hidrolisat protein yang mempunyai kepentingan perubatan terbentuk. Contohnya, amigen diperlukan untuk kehilangan darah yang teruk (diperkenalkan dalam bentuk larutan 5% dengan penambahan glukosa).
Dalam kes pemakanan parenteral, hidrolisat protein (amikin, aminopeptide, fibrinosol) digunakan. Ubat "Cerebrolysin", yang terdiri daripada gabungan asid amino penting, diperlukan untuk terencat akal, gangguan peredaran otak, kehilangan ingatan.
Fungsi dalam badan
Seperti makromolekul biologi lain (lipid, polisakarida, asid nukleik), protein ialah komponen penting organisma hidup. Mereka memainkan peranan penting dalam kehidupan mana-mana sel. Kepentingan khusus ialah penggunaan protein dalam proses metabolik. Mereka adalah sebahagian daripada organel dan sitoskeleton (struktur intrasel), dirembeskan dalam ruang di dalam sel, bertindak sebagai isyarat yang dihantar antara sel, secara aktif mengambil bahagian dalam pembentukan bahan antara sel, serta dalam hidrolisis (pecahan). makanan.
Fungsi asas dalam badan
Menganalisis penggunaan protein, mari fokus pada fungsi utama yang dilakukan oleh bahan organik ini.
Yang paling terkenal ialah kepentingan enzimatik. Enzim ialah protein yang mempunyai sifat pemangkin yang unik, iaitu keupayaan untuk mempercepatkan pelbagai proses metabolik dalam organisma hidup.
Ia mempercepatkan pecahan makromolekul kompleks (katabolisme), menggalakkan sintesisnya (anabolisme), termasuk pembaikan dan replikasi DNA serta sintesis templat RNA.
Walaupun fakta enzim terdiri (kebanyakannya) daripada sisa asid amino, hanya sebahagian daripadanya yang berinteraksi dengan substrat, dan hanya beberapa daripadanya secara langsung mengambil bahagian dalam pemangkinan.
Protein struktur sitoskeleton dalam bentuk "tetulang" memberikan organel bentuk tertentu. Mereka adalah peserta aktif dalam proses mengubah bentuk sel. Kebanyakan protein struktur adalah berfilamen. Contohnya, monomer budulin dan aktin ialah protein globular, larut, tetapi apabila ia berpolimer, ia membentuk filamen panjang sitoskeleton, yang membolehkan sel mengekalkan bentuk tertentu.
Kolagen dan elastin adalah komponen utama bahan antara sel tisu penghubung (contohnya, rawan). Kuku, rambut, bulu burung dan cangkerang moluska terbentuk daripada keratin protein struktur.
Fungsi perlindungan makromolekul ini juga penting. perlindungan fizikalmembekalkan protein kolagen, yang menjadi asas kepada bahan penghubung antara sel tisu, termasuk tulang, tendon, lapisan dalam dermis.
Trombin dan fibrinogen, yang terlibat secara aktif dalam proses pembekuan darah, adalah protein penting yang memberikan perlindungan fizikal kepada tubuh.
