Cendawan chanterelle berwarna kuning cerah, bersih dan rangup. Mereka mendapat nama mereka dari perkataan Rusia Lama "musang" - kuning. Seperti musang, cendawan dinamakan untuk warnanya. Mengumpul chanterelles adalah satu keseronokan. Mengapa?
Chanterelles tidak berulat, ia ketara, tidak pecah dan tidak basah di dalam bakul (atau pun beg), ia disimpan dalam keadaan sejuk sehingga 10 hari. Dan ia hanyalah cendawan yang lazat.
Di mana dan bila chanterelles ditemui
Chanterelles muncul pada pertengahan bulan Jun dan menggembirakan pemetik cendawan sehingga akhir Oktober. Mereka hidup dalam keluarga. Sekiranya anda menjumpai "keluarga" sedemikian, maka dari satu pembersihan anda boleh mengambil bakul yang baik. Chanterelles di mana-mana ditemui sama ada di hutan pain atau campuran. Mereka suka tempat di bawah pokok birch lama, semua jenis cerun, bukit bukit, gangguan tanah. Mereka sangat suka tempat tanpa rumput. Sama ada jarum atau daun yang gugur. Selalunya mereka, seolah-olah, "dikebumikan" dalam lumut. Ini adalah cendawan yang menakjubkan: mereka tidak reput dalam hujan, mereka tidak kering dalam cuaca kering,ia hanya tumbuh lebih perlahan dan tidak dimakan oleh cacing.
Mengapa cendawan chanterelle tidak berulat. Adakah mungkin untuk makan cendawan yang walaupun cacing "memintas"?
Bukan sahaja mungkin, tetapi juga sangat berguna. Dalam chanterelles, mereka menemui bahan antiparasit - D-mannose (bentuk polisakarida mannose yang terdapat di alam semula jadi). Itulah sebabnya chanterelles tidak pernah berulat. Mereka tidak sesuai dengan mana-mana pepijat cacing, mana-mana parasit. Selain itu, D-mannose melarutkan telur cacing dan helmin, menebuknya. Di bawah pengaruhnya, kedua-dua orang dewasa dan telur mati.
Chanterelle biasa: cendawan penyembuhan luar biasa
Hanya ada satu sebab mengapa chanterelles tidak pernah berulat - D-mannose dalam komposisinya. Bahan ini membolehkan kita bercakap tentang chanterelles sebagai ubat. Tetapi agar chanterelles menjadi ubat, mereka mesti dimakan kering atau segar. Tanpa rawatan haba dan tanpa rawatan dengan bahan kaustik. Mannose berubah-ubah. Dan di bawah pengaruh suhu mati. Tetapi sifatnya yang menjelaskan mengapa chanterelles tidak berulat. Untuk mengekalkan kesan mannose, persediaan daripada chanterelles disediakan pada suhu tidak melebihi 50 ° C.
Menurut WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia), punca lapan puluh peratus penyakit adalah parasit dan akibat daripada aktiviti pentingnya untuk badan. Ini merujuk kepada asma, kencing manis dan lain-lain lagi. Itulah sebabnya chanterelles, yang bukan cendawan cacing, dianggap sebagai ubat universal, ubat penawar untuk kebanyakan penyakit.
Lain-lain yang pentingbahan dalam chanterelles ialah ergosterol, yang mampu membersihkan dan memulihkan hati.
Terdapat banyak vitamin dan unsur surih dalam chanterelles:
- Untuk vitamin A, ia mengatasi lobak merah.
- Yis telah meninggalkan vitamin B.
- Mengandungi vitamin C - pembina tisu penghubung, perangsang imun.
- Asid Nikotinik (vitamin PP), yang membekalkan peredaran mikro, menjejaskan aliran darah yang baik dalam tisu periferi. Melegakan cirit-birit, dermatitis, demensia.
- Zink amat diperlukan dalam kerja sistem pembiakan dan saraf. Menyokong imuniti. Kesan yang bermanfaat pada kulit. Unsur mikro ini terdapat dalam insulin. Kekurangan zink menghalang kerja kelenjar adrenal dan kelenjar tiroid.
- Sulfur, membentuk ikatan sulfida, menghasilkan beberapa enzim dan vitamin yang terlibat dalam pelbagai proses badan, seperti pembekuan darah. Menjadikan darah lebih pekat.
Dua lagi bahan yang terdapat dalam chanterelles: polisakarida K-10 dan asid trametonolinik. Mereka bertindak ke atas virus hepatitis. Berkesan dalam hemangioma dan degenerasi lemak hati.
Chanterelles digunakan untuk membetulkan penglihatan, untuk merawat rabun malam. Mereka menghalang penuaan, menjadi antioksidan yang kuat dan menekan radikal bebas. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk sakit tekak, penyakit pankreas, furunculosis dan obesiti.
"kembar" Fox
Chanterelles - kuning, kuning-oren. Topi lebih gelap, kaki lebih ringan. Apabila dipasang, ia mudah pecah. Topi itu beralun, licin hanya pada masa mudachanterelles. Di bahagian bawah kulat tidak ada plat, tetapi kedutan (chanterelles dekat dengan kulat tinder). Kedutan turun ke bawah kaki, tanpa terasa masuk ke dalamnya. Cendawan yang lazat.
Canterelles (pembicara) palsu tumbuh di sebelah chanterelles. Mereka boleh dimakan, tetapi tawar. Cendawan - lamellar. Pinggan berakhir dengan sangat mendadak. Pembesar suara tidak beracun. Tiada bahaya keracunan.
Anda boleh mengelirukan musang dengan beri hitam kuning. Tiada apa yang perlu ditakutkan juga. Landak bukan sahaja tidak beracun, ia dianggap sebagai makanan istimewa. Tandanya ialah di bahagian bawah penutup tidak terdapat pinggan, tetapi jarum yang runtuh.
Manfaat chanterelles
"Kembar" chanterelles tidak takut dengan cacing. Mengapa chanterelles tidak berulat? Mungkin cacing tidak makan cendawan kerana ia beracun? Tidak sama sekali. Ini adalah ketakutan palsu. Walaupun dalam kulat pucat, yang berbahaya untuk manusia, larva nyamuk cendawan berasa hebat.
Mekanisme metabolisme berbeza pada manusia, serangga dan parasit. Bahan-bahan yang terkandung dalam cendawan adalah toksik kepada manusia dan tidak terlibat dalam proses metabolik protozoa. Sebaliknya, chanterelle D-mannose boleh membawa maut kepada helminths dan tidak berbahaya sama sekali kepada manusia. Apa yang baik untuk seseorang ialah kematian untuk cacing.
Lebih-lebih lagi, cendawan boleh dirawat. Tumbuhan mahupun mineral tidak menjadi sensasi seperti cendawan. Di Jepun, rawatan cendawan (fungotherapy) telah diketahui sejak zaman dahulu. Kini ia menjadi popular di Eropah dan di Rusia. ilmu inidipanggil masa depan farmakologi moden. Dan ternyata kebanyakan cendawan perubatan tumbuh di Rusia.
