Peraturan kelakuan di meja itu diketahui semasa kewujudan Mesir Purba. Mereka yang menggunakan kutleri dianggap berbudi bahasa dan berpendidikan. Itulah sebabnya orang Mesir cuba menerapkan kemahiran mengendalikan kutleri kepada anak-anak mereka sejak awal kanak-kanak.
Peter times
Di Rusia, kutleri di mahkamah Grand Dukes dan kedaulatan Moscow hanya dihidangkan kepada tetamu penting. Mereka tidak termasuk dalam peraturan tingkah laku di meja tuan rumah sendiri.
Hanya Peter I memutuskan untuk mengajar bangsawan Rusia adab Eropah. Dialah yang menyusun dan menerbitkan buku "An Honest Mirror of Youth". Ia termasuk etika meja makan, peraturan kelakuan dalam masyarakat.
Apa yang penting untuk diketahui
Pada masa ini, mana-mana orang yang berpendidikan memahami bahawa terdapat norma tertentu yang mesti dipatuhi dalam masyarakat. Berikut ialah beberapa adab di meja untuk murid sekolah:
- bukananda harus tergesa-gesa untuk mengambil tempat pertama di meja;
- lelaki itu hendaklah membantu gadis itu duduk di meja, menolak kerusi untuknya;
- berada di meja, anda tidak boleh menolak untuk makan: tingkah laku sedemikian akan menyinggung perasaan tuan rumah, jadi anda perlu mencuba hidangan yang dicadangkan;
- jangan cuba makan semuanya tanpa menghiraukan tetamu lain;
- jika pinggan dengan hidangan yang ingin anda cuba jauh, anda tidak perlu mencapainya, cuma minta tetamu lain menghulurkannya;
- makanan hendaklah diletakkan di atas pinggan dalam bahagian kecil, tanpa mencampurkan beberapa salad atau hidangan kedua sekaligus.
Pergi ke tempat awam
Ini bukan semua peraturan tingkah laku di meja untuk kanak-kanak. Apa lagi yang penting untuk diketahui apabila pergi ke restoran, kafe? Untuk melindungi pakaian daripada kotoran berminyak, anda tidak boleh meletakkan serbet di belakang kolar, meletakkannya di lutut anda. Dia tidak mengelap kutleri, mulut atau tangan. Untuk melakukan ini, di kafe (restoran) terdapat serbet kertas, yang diletakkan di atas pinggan selepas digunakan.
Apabila makan, jangan tergesa-gesa, bercakap dengan mulut penuh, yang penting berhati-hati. Jika seseorang bertanya soalan, maka sebelum menjawabnya, anda mesti mengunyah atau menelan makanan.
Menggunakan kutleri
Peraturan kelakuan di meja berkait rapat dengan keistimewaan menggunakan garpu dan sudu. Sebagai contoh, ia bukan sahaja hodoh, tetapi juga berbahaya untuk makan sesuatu dari pisau. Pisau semasa makan hendaklah diletakkan di sebelah kanantangan, dan garpu di sebelah kiri.
Apakah yang dicadangkan oleh etika meja? Peraturan kelakuan di meja tidak membenarkan mengalihkan garpu ke tangan kanan sehingga hidangan telah dimakan.
Jika semasa makan tengah hari (makan malam) pisau, sudu, garfu jatuh, ia tidak diambil. Anda perlu meminta kutleri lain, cuba jangan menarik perhatian kepada diri sendiri.
Etika kanak-kanak
Peraturan tingkah laku di meja untuk murid sekolah adalah topik berasingan yang patut diberi perhatian. Sebagai contoh, anda tidak boleh membuat komen semasa makan kepada rakan sekelas anda. Jika terdapat objek yang tidak boleh dimakan di atas pinggan, anda mesti membuangnya secara senyap-senyap.
Jika hidangan daging ditawarkan, ia mesti dipotong menjadi kepingan kecil. Peraturan tingkah laku di meja melibatkan memotong satu bahagian, memakannya, hanya selepas itu anda boleh meneruskan manipulasi baharu.
Jika anda memotong keseluruhan bahagian sekaligus, daging akan menjadi sejuk, dan rupa pinggan akan menjadi tidak estetik.
Anda perlu makan secara senyap, tanpa mengunyah, tanpa mengetuk kutleri, tanpa menghirup.
Ayam, ayam belanda, angsa, itik hendaklah diambil dari pinggan biasa dengan garpu, dipotong menjadi kepingan kecil.
Etika meja makan untuk kanak-kanak melibatkan menarik tulang ikan dengan tangan atau garpu.
Adalah hodoh untuk mengumpul sos di atas pinggan dengan roti semasa berada di kafe atau restoran. Selepas makan selesai, kutleri kotor diletakkan di atas pinggan mereka.
Apakah lagi etika meja? Peraturan kelakuan tidak membenarkanmeninggalkan meja tanpa kebenaran tuan rumah, jika kanak-kanak itu melawat.
Mata penting
Bagi kanak-kanak mengembangkan kemahiran tingkah laku yang cantik semasa makan, ibu bapa harus menjadi contoh. Harus diingat bahawa budaya tingkah laku di meja adalah sebahagian daripada budaya umum manusia moden. Semua peraturan kelakuan di meja di majlis resepsi, di pesta dibentuk sepanjang sejarah umat manusia. Banyak daripada mereka adalah manifestasi rasa hormat kepada mereka yang berada di sebelah kanak-kanak itu di meja. Tidak mungkin orang lain akan gembira untuk mengambil gula jika anda mengeluarkannya dengan tangan anda di hadapan mereka. Peraturan asas tingkah laku di meja semasa makan dipertimbangkan oleh pelajar dalam pelajaran teknologi di sekolah. Guru bukan sahaja bercakap tentang mereka, tetapi juga membuat penerangan untuk setiap item supaya kanak-kanak memahami sebab kejadiannya.
Tetapan jadual
Kerja amali disediakan untuk mengusahakan pengetahuan teori semasa pelajaran buruh. Apakah hubungan antara pengaturan meja dan adab meja? Lelaki itu mencari jawapan kepada soalan ini selepas mereka sendiri meletakkan barang yang diperlukan untuk makan tengah hari (makan malam) di atas meja. Sebagai permulaan, alas meja atau kain minyak dihamparkan di atas meja. Kemudian anda perlu melukis garis secara mental pada jarak 1-2 sentimeter dari tepinya. Pinggan hendaklah diletakkan di sepanjangnya, setiap satu diletakkan bertentangan dengan kerusi yang diletakkan di atas meja.
Apabila menghidangkan untuk makan malam, letakkan pinggan kecil dahulu, letakkan bekas untuk sup di atasnya. ke kananplat mempunyai pisau, dengan hujung tajam ke arah pelawat, di sebelah kiri harus ada garpu, hujungnya diarahkan ke atas. Sup, sudu pencuci mulut diletakkan selari dengan tepi meja, menunjuk ke kanan dengan pemegang. Di sebelah kanan perkakas, gelas diletakkan di bawah jus atau air, serbet diletakkan di atas pinggan. Sebagai elemen hiasan di atas meja perayaan, anda boleh menggunakan pasu bunga.
Tetamu di meja
Apa lagi yang penting untuk mempertimbangkan peraturan kelakuan di meja? Darjah 1 ialah usia kanak-kanak gembira untuk terlibat dalam pelbagai permainan main peranan. Itulah sebabnya dalam pelajaran buruh perkhidmatan, guru, bercakap tentang etiket, menarik "tetamu" dan "tuan rumah" untuk menyelesaikan bahan teori, menganjurkan resepsi dadakan.
Apakah 5 peraturan adab di meja yang penting untuk diketahui?
- Tetamu yang dihormati diberi tempat di tengah-tengah meja. Jika hari lahir dirancang, maka tempat ini diduduki oleh orang hari lahir. Di meja perayaan pada cuti Tahun Baru, tempat kehormat adalah milik pemilik atau tetamu yang lebih tua yang dihormati.
- Datuk dan nenek duduk supaya saudara-mara yang lebih muda dapat menjaga mereka.
- Puan rumah mengambil tempat di meja supaya dia berpeluang untuk segera pergi, mengambil atau membawa sesuatu.
- Di meja, ceramah kecil dibenarkan, tidak berkaitan dengan kes dan masalah tertentu. Sekiranya 30-40 orang telah berkumpul, maka perbualan dijalankan antara orang yang berada di meja tidak jauh antara satu sama lain. Dalam etika sekular, adalah dianggap tidak boleh diterima untuk bercakap tentang kesihatan mana-manatetamu, upah, pendapatan material, masalah pengurusan.
Topik yang disyorkan untuk perbualan di sekeliling meja ialah: cuaca, seni, budaya. Di meja mereka tidak bercakap melalui jiran, tidak membelakangi lawan bicara.
Apa lagi yang penting untuk mengetahui peraturan tingkah laku di meja? Mereka disemak secara ringkas dalam pelajaran teknologi supaya kanak-kanak mempunyai idea tentang budaya makan.
Sudah tentu, untuk kanak-kanak memperoleh kemahiran budaya makanan, adalah penting bukan sahaja untuk mendengar, tetapi juga untuk mempraktikkan teori dalam amalan. Itulah sebabnya adalah sangat penting untuk memasukkan permainan main peranan dalam kelas sekolah yang bertujuan untuk mengembangkan dan mempraktikkan kemahiran dan tingkah laku menetapkan meja semasa makan.
Pelajaran lazat
Bagaimana untuk menukar pengajian adab meja menjadi aktiviti yang menarik? Darjah 5 ialah masa apabila pelajar perempuan di pelajaran kerja perkhidmatan mula-mula menganalisis aspek teori, dan kemudian jam diperuntukkan untuk kerja amali.
Bakal suri rumah boleh menjemput budak lelaki yang akan menjadi "tetamu" di meja perayaan, akan dapat menilai kemahiran rakan sekelas mereka. Sebagai contoh, pelajaran sedemikian boleh diadakan pada malam 23 Februari untuk mengucapkan tahniah kepada lelaki pada percutian yang akan datang dalam suasana yang tidak biasa. Sebagai tambahan kepada pesta teh, yang dianjurkan oleh usaha kanak-kanak perempuan, anda boleh memikirkan pertandingan yang luar biasa, mengadakan pelajaran biasa dalam bentuk percutian.
Kami menawarkan senario untuk pelajaran sedemikian, yang bukan sahaja akan menjana minat dalam subjek "Teknologi", tetapi juga akan membolehkan murid sekolah mengembangkan kemahiran kerja berpasukan,luaskan ufuk, tingkatkan tahap budaya tingkah laku di meja.
Guru mengalu-alukan semua kanak-kanak, mengumumkan topik pelajaran, memperkenalkan ahli juri yang akan menentukan pemenang. Lelaki bertindak sebagai pakar.
Program ini terdiri daripada lima pertandingan, perkenalan dan ucapan selamat datang untuk setiap pasukan.
Perempuan dibahagikan kepada kumpulan, masing-masing datang dengan nama, moto, lambang.
Ujian kompetitif berikut ditawarkan semasa acara:
- memanaskan badan;
- anda perlu tahu ini;
- ciri etika;
- tetapan meja;
- "hidangan muzik".
Pertandingan pertama. Untuk menarik minat mereka yang hadir, setiap pasukan mengumumkan namanya, menyebut moto, memperkenalkan semua ahli kumpulannya. Markah maksimum untuk cabaran kreatif ini ialah 3.
Dalam pertandingan kedua, peserta ditawarkan teka-teki berkaitan tema acara. Sebagai contoh, fasilitator menawarkan sebahagian daripada frasa yang menyebut peraturan tingkah laku di meja:
- apabila saya makan, maka (pekak dan bisu);
- dilahirkan di dalam air, dibesarkan di bawah sinar matahari, dan mati di dalam air (garam);
- Saya akan mengambilnya berdebu, menjadikannya cair, dan membuangnya ke dalam api, akan ada batu (roti);
- dua ekor itik, di mana mereka lalu, mereka merobek dinding di sana (gunting);
- dua telinga, empat kaki, satu hidung, tetapi satu perut (samovar Rusia);
- di bawah tanah terdapat api, dan di luar asap kelihatan (lobak merah);
- kot kulit biri-biri bergaris putih yang dijahit (telur).
Untuk jawapan yang betul, pasukan menerima satu mata. Hak untuk menjawab mendapatkumpulan yang menaikkan bendera dahulu.
Pertandingan ketiga dikhususkan untuk menghidangkan dan menghias meja perayaan. Pasukan diberi item khusus untuk menghiasi meja, menggunakan kemahiran yang dipelajari dalam sesi teori.
Setiap pasukan mempunyai sepuluh minit untuk menyelesaikan tugasan. Antara barangan yang ditawarkan kepada suri rumah muda mungkin: kutleri, serbet kertas, gunting, kertas warna, set teh. Apakah yang dinilai oleh juri apabila merumuskan keputusan ujian kompetitif ini?
Lima mata (bilangan maksimum) diberikan untuk penunjuk berikut:
- refleksi suasana perayaan dalam susunan meja;
- mematuhi peraturan dan keperluan untuk lokasi kutleri, susunan hidangan;
- kreativiti dan hasil estetik.
Di meja, yang akan dinamakan ahli juri terbaik, maka akan diadakan jamuan minum petang yang meriah untuk seluruh kelas.
Peraduan keempat dikhususkan kepada peraturan etika. Pasukan bergilir-gilir memilih kad yang menawarkan soalan berkaitan budaya tingkah laku di meja. Setiap jawapan yang betul bernilai 1 mata. Jika satu pasukan menjawab salah, kumpulan lain berpeluang mendapat mata tambahan.
Kami akan memberikan contoh soalan yang anda perlukan untuk mencari jawapan yang betul.
- Jika anda bercadang untuk mencuba hidangan tertentu yang jauh dari anda, anda: a) bangun, kemudian pergi ke sana, letak dekat anda; b) mencapainya dari suatu tempat; c) bertanya kepada orang yang duduk bersamanyadekat, sampaikan kepada anda.
- Roti hendaklah diambil dari kotak roti: a) dengan garpu; b) tangan; c) serbet kertas.
- Jika daging dihidangkan untuk makan malam: a) mula memotongnya menjadi kepingan kecil; b) anda akan memotong satu bahagian pada satu masa, menghantar hidangan ke mulut anda; c) cucuk sekeping pada garfu, anda akan menggigitnya, jamming dengan lauk.
- Memasuki mana-mana kedai, anda: a) menolak orang yang bergerak ke arah anda, menerobos masuk; b) memberi laluan kepada mereka yang meninggalkan kedai, barulah masuk ke dalamnya sendiri; c) anda akan memarahi mereka yang teragak-agak di pintu, menghalang anda daripada masuk.
- Siapakah yang memperkenalkan istilah “etika”: a) Peter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Di mana hendak meletakkan serbet kertas terpakai: a) buang senyap-senyap di bawah meja; b) hancurkan, kemudian letakkan di bawah pinggan anda; c) letakkan pinggan di bawah rim.
- Anda telah selesai makan, anda ingin memaklumkan kepada pelayan mengenainya. Untuk melakukan ini, anda: a) letakkan pisau dan garpu pada pinggan selari antara satu sama lain dengan pemegang di sebelah kanan; b) letakkan pisau dan garpu dengan hujung tajam bersilang di atas pinggan; c) di sebelah pinggan, letakkan pisau dan garpu di atas alas meja.
- Di atas meja semasa makan hanya boleh: a) siku; b) hujung jari; c) tangan.
- Jika, selepas meminum kompot, anda mendapati tulang di dalam mulut anda, anda: a) meludahkannya semula ke dalam gelas; c) keluarkan dari mulut anda dengan jari anda dan letakkan di atas pinggan; b) secara tidak dapat dilihat, letakkannya secara senyap pada sudu, dan kemudian pada pinggan.
Selepas semua ujian kompetitif selesai, juri akan mengira bilanganmata yang diperolehi oleh setiap kumpulan. Pada masa ini, hos mengadakan pertandingan tambahan untuk peminat.
Sebagai contoh, hidangan siap sedia tertentu ditawarkan, anda perlu menentukan bahan yang digunakan dalam penyediaannya, beri nama. Untuk setiap jawapan yang betul, 1 mata disediakan. Peminat boleh menebus mata mereka untuk hadiah yang lazat semasa pesta teh perayaan.
Kesimpulan logik pelajaran teknologi yang luar biasa ini ialah minum teh.
Mempelajari adab di sekolah prasekolah
Adalah penting untuk bercakap tentang cara berkelakuan di restoran, di kafe, di pesta, bermula dari tadika.
Untuk proses pengajaran peraturan adab, guru boleh menggunakan sebarang permainan luar yang melibatkan aktiviti aktif kanak-kanak prasekolah. Situasi main peranan, di mana kanak-kanak berpeluang berasa seperti watak utama, adalah cara terbaik untuk mengembangkan pengetahuan teori mengikut peraturan etika. Asas permainan ialah situasi khayalan di mana kanak-kanak mesti menunjukkan pengetahuannya tentang peraturan tingkah laku di meja, jauh.
Berkat interaksi ibu bapa, guru, murid, kesan maksimum penguasaan asas adab oleh kanak-kanak prasekolah tercapai. Jika guru mempunyai peluang untuk bekerja hanya dengan kumpulan kanak-kanak, maka ibu bapa berinteraksi dengan kanak-kanak tertentu, dan oleh itu mempunyai lebih banyak peluang untuk mengasah kemahiran yang diperoleh di kelas tadika.
Selepas pengenalan standard pendidikan baharu dalam sistem pendidikan tambahan diBanyak tadika telah membangunkan program khas yang bertujuan untuk membangunkan norma tingkah laku di meja di kalangan kanak-kanak prasekolah. Sebagai pilihan, kami memberikan rancangan pengajaran berikut:
- etika ialah ciri tingkah laku orang;
- kecantikan di rumah;
- cara menerima tetamu;
- pemeliharaan adab di pelbagai tempat awam.
Memandangkan kanak-kanak prasekolah mempelajari bahan dengan lebih baik semasa permainan main peranan, adalah perlu untuk memasukkan serpihan plot untuk mengamalkan peraturan etika. Sebagai contoh, kanak-kanak dijemput bermain lawatan keluarga ke kafe pada hari Ahad. Setiap kanak-kanak mendapat peranan tertentu: ibu bapa, kanak-kanak, pelayan di kafe, pelawat lain. Guru menawarkan tugas khusus untuk setiap kumpulan, kemudian, bersama-sama dengan lelaki, dibincangkan sama ada kanak-kanak berkelakuan betul dalam situasi yang dicadangkan. Dengan membalikkan peranan, kanak-kanak prasekolah berpeluang untuk menjadi bukan sahaja sebagai tetamu yang tidak tahu berkelakuan di tempat awam, tetapi juga sebagai pelayan yang terpaksa menanggung pelanggaran sedemikian.
Kesimpulan
Malang ke mana-mana tempat awam, malangnya, selalunya bukan sahaja kanak-kanak kecil, tetapi juga orang dewasa lupa tentang norma dan peraturan asas yang mesti dipatuhi. Agar tidak menjadi subjek perbincangan, tidak kelihatan tidak masuk akal pada acara yang serius, pesta perayaan, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti, mengingati, dan kemudian mengikuti peraturan kelakuan di meja, di tempat awam. Jika kerja ke arah ini bermula dengan tadika, dalam kes ini, kanak-kanak membentuk norma yang betultingkah laku, mereka tidak akan berasa tidak selesa dalam masyarakat yang tidak dikenali.
