Sejarah teh bermula sebelum zaman kita. Pada zaman dahulu, orang belajar untuk menyediakan minuman mulia dengan tenaga istimewa dari daun. Semak teh adalah tumbuhan yang agak bersahaja dan agak tahan lasak, mampu tumbuh di tanah yang tidak baik dan menahan perubahan suhu yang ketara, tanpa penjagaan dan penyelenggaraan khas.
Sejarah teh penuh dengan legenda, misteri dan fakta kontroversi. China dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan, di mana ia telah ditanam pada milenium kelima SM. Di sini ia mula digunakan pertama sebagai penawar, dan kemudian minuman itu menjadi bergaya di kalangan bangsawan. Oleh itu, mereka mengatakan bahawa sejarah teh Cina adalah yang paling lama. Walau bagaimanapun, fakta bahawa tumbuhan teh pertama diketahui di sini bukanlah fakta yang boleh dipercayai.
Kajian yang agak baru-baru ini menunjukkan bahawa di India, di selatan Himalaya dan di Tibet, ladang tanaman teh juga dikenali pada masa itu. Oleh itu, persoalan tanah air bersejarah teh masih terbuka hingga ke hari ini. Walau bagaimanapun, tidak ada keraguan bahawa ia adalah tepat dari Asia Timurrantau ini, dia memulakan perjalanannya ke dalam budaya Eropah, Rusia dan Amerika.
Sejarah teh di Eropah bermula pada abad ke-16, apabila Portugis dan Belanda membuka laluan laut ke China, di mana mereka berkenalan dengan minuman eksotik, yang pada mulanya hanya dihidangkan ke meja empayar. Lama kelamaan, minuman itu menjadi lebih mudah diakses dan mula digunakan di mana-mana. Teh dibawa ke Great Britain oleh Syarikat Hindia Timur dan segera menjadi popular di kalangan istana diraja dan golongan bangsawan. Populariti minuman di sini juga difasilitasi oleh fakta bahawa India, yang pada masa itu adalah jajahan British, terlibat secara aktif dalam pengeluarannya. Pada abad ke-18, teh sampai ke New Amsterdam merentasi Atlantik.
Sejarah teh di Rusia bermula pada 1638, apabila Duta Besar Rusia Vasily Starkov diberi daun teh dalam bentuk hadiah dari Perancis untuk Tsar Mikhail Fedorovich. Pada mulanya, teh dianggap sebagai minuman perubatan secara eksklusif. Kontrak untuk penghantaran teh pertama ke Rusia dari China telah ditandatangani pada tahun 1769. Minuman itu dihantar melalui darat, malah jenis yang paling jarang diimport, yang ditukar dengan bulu. Teh hitam menjadi yang paling popular, kerana harganya jauh lebih rendah daripada teh hijau. Pada abad ke-19, dengan kemunculan kereta api, minuman itu mula dikenali di semua wilayah negara
Adalah diketahui bahawa sehingga kira-kira abad kelima, teh digunakan sebagai minuman kesihatan dan digunakan secara meluas dalam perubatan. Secara beransur-ansur, minum teh mula bertukar menjadi acara istimewa di mesyuarat.
Tradisi upacara Cina bermulatersebar ke seluruh dunia. Sejarah teh telah memperoleh makna baharu: minuman itu tidak lagi dianggap sebagai ubat, bertukar menjadi keseronokan yang luar biasa.
Biji pokok teh dibawa ke Jepun oleh seorang sami Buddha. Maharaja sendiri menyumbang kepada penyebaran teh di negara ini, jadi minuman itu dengan cepat menjadi popular dalam pelbagai bidang kehidupan di sana. Minum teh telah menjadi bentuk seni sebenar, ia telah diajar selama bertahun-tahun. Bentuk seni bina baharu juga telah dibangunkan untuk “rumah teh”.
