Untuk fungsi penuh tubuh manusia, prestasi semua fungsi, adalah perlu untuk mengambil makanan yang diperkaya dengan protein, lemak, karbohidrat. Protein dan protein adalah komponen sel, jadi seseorang memerlukan makanan protein. Apakah asid amino? Biokimia sebatian ini merupakan isu penting yang patut dipertimbangkan dan dikaji secara terperinci.
Ciri-ciri asid amino
Kompaun ini penting untuk sintesis molekul protein. Secara semula jadi, terdapat lebih daripada seratus lima puluh asid amino yang berbeza, tetapi tidak semuanya penting untuk tubuh manusia. Apakah sebenarnya yang kita perlukan asid amino? Biokimia 20 sebatian tersebut telah dikaji secara terperinci oleh saintis dalam dan luar negara. Ternyata dua belas daripadanya dapat disintesis di dalam tubuh manusia, dan hanya lapan asid amino yang perlu diterima oleh seseorang daripada makanan.
Klasifikasi
Mari kita lihat beberapa asid amino. Biokimia, pengelasan sebatian organik ini melibatkan peruntukan tiga kumpulan utama:
- penting, diperoleh dengan makanan. Bahan-bahan ini tidak boleh disintesis dalamtubuh manusia;
- boleh diganti, terbentuk dalam badan, masuk ke dalamnya bersama-sama dengan makanan protein;
- boleh diganti dengan syarat, dihasilkan daripada sebatian yang tidak boleh diganti.
Ciri Asas
Apakah sifat fizikal dan kimia asid amino? Biokimia sebatian ini memberikan gambaran tentang ciri utamanya. Asid amino mempunyai takat lebur yang tinggi, sangat larut dalam air dan mempunyai bentuk kristal.
Apa lagi yang mencirikan asid amino? Biokimia, formulanya menunjukkan kehadiran dalam molekul karbon, yang mempunyai aktiviti optik.
Ciri-ciri kimia
Biokimia mereka menarik minat. Asid amino adalah peptida struktur utama. Ia adalah apabila beberapa residu asid amino digabungkan menjadi satu struktur linear bahawa molekul protein disintesis. Apabila seseorang mengambil glisin dalam bentuk serbuk atau tablet, terdapat kemasukan bahan organik yang cepat dan mudah ke dalam darah. Biokimia mereka menarik. Asid amino, protein, karbohidrat, lemak adalah bahan yang diperlukan untuk berfungsi organisma hidup. Dengan kekurangan mereka, pelbagai penyakit berlaku.
Asid amino ialah sebatian amfoterik dengan dua sifat kimia.
Kepentingan biologi
Kelas sebatian yang mengandungi nitrogen ini bertanggungjawab untuk sintesis molekul protein dalam badan manusia. Sekiranya kekurangannya, masalah serius dengan sistem saraf timbul. Apa lagi yang pentinguntuk asid amino badan? Biokimia sebatian amfoterik ini menerangkan kepentingannya untuk biosintesis glikogen dalam hati. Jumlahnya yang tidak mencukupi membawa kepada penyakit yang serius. Antara sebab utama kekurangan 20 asid amino penting, doktor memanggil malnutrisi, penyalahgunaan alkohol, situasi tekanan yang sistematik. Untuk mengelakkan kekurangan badan (untuk mengelakkan kebuluran protein), adalah perlu untuk memasukkan tenusu, daging dan produk soya dalam makanan.
Dualiti hartanah
Apakah ciri-ciri asid amino? Biokimia sebatian ini dijelaskan oleh kehadiran dua kumpulan berfungsi dalam molekul. Sebatian kimia ini mempunyai kumpulan karboksil (asid) COOH, dan juga amina. Ciri struktur sedemikian menerangkan keupayaan kimianya.
Persamaan dengan asid organik dan mineral ditunjukkan dalam tindak balas dengan logam aktif, oksida asas, alkali, garam asid lemah. Di samping itu, asid amino dapat memasuki interaksi kimia dengan alkohol, membentuk ester. Kehadiran kumpulan amino menerangkan interaksi mereka dengan asid oleh mekanisme ikatan penderma-penerima.
Pengkelasan dan tatanama
Bergantung pada lokasi kumpulan karboksil, adalah mungkin untuk membahagikan sebatian organik ini kepada alfa, beta, asid amino. Dalam kes ini, penomboran atom karbon bermula dengan karbon berikutan asidkumpulan.
Dalam kimia organik, asid amino dibezakan dengan bilangan kumpulan berfungsi: asas, neutral, berasid.
Bergantung pada sifat radikal hidrokarbon, adalah lazim untuk membahagikan semua asid amino kepada sebatian lemak (alifatik), heterosiklik, aromatik dan mengandungi sulfur. Contoh asid amino aromatik ialah 2 asid aminobenzoik.
Menurut tatanama sistematik, apabila menamakan kelas sebatian organik ini, nyatakan kedudukan kumpulan amino dengan nombor, kemudian tambahkan nama rantai karbon, yang termasuk kumpulan karboksil. Abjad Yunani digunakan jika asid amino dinamakan mengikut tatanama remeh.
Jika terdapat dua fungsi (kumpulan amino) dalam molekul, awalan yang ditentukan digunakan dalam nama: diamino-, triamino-. Untuk asid amino polibes, triol atau asid diolik ditambah dalam nama.
Ciri isomerisme dan mendapatkan asid amino
Memandangkan spesifik struktur kimia wakil kelas bahan organik ini, terdapat beberapa jenis isomerisme. Sama seperti asid karboksilik, dalam sebatian amfoterik ini, terdapat isomer rangka karbon.
Ia juga mungkin untuk menyusun isomer dengan kedudukan berbeza kumpulan amino berfungsi. Yang menarik ialah isomerisme optik kelas ini, yang memungkinkan untuk menerangkan kepentingan biologinya untuk organisma hidup.
Asid Aminocaproic bertindak sebagai bahan suapan untuk sintesis kapron. Dengan hidrolisis, anda boleh mendapat 25 pentingasid amino. Terdapat masalah tertentu yang berkaitan dengan pengasingan campuran sebatian amfoterik yang terhasil. Selain hidrolisis molekul protein, asid amino boleh disintesis melalui interaksi asid halogen mengikut tindak balas Gel-Volhard-Zelinsky.
Asid amino terbentuk semasa proses hidrolisis protein yang membentuk produk makanan. Bahan-bahan inilah yang menjadi bahan binaan, berkat penjajaran protein tumbuhan dan haiwan berlaku, ketepuan badan dengan komponen paling penting untuk kehidupan penuhnya.
Sebagai contoh, dalam kes keletihan teruk badan yang disebabkan oleh pembedahan besar, pesakit diberi kursus asid amino khas. Dengan bantuan asid glutamat, rawatan penyakit saraf dijalankan, dengan ulser perut, penggunaan histidine adalah perlu. Dalam pertanian, asid amino digunakan sebagai makanan haiwan untuk merangsang pertumbuhan dan perkembangannya.
Kesimpulan
Asid amino ialah sebatian organik amfoterik yang memainkan peranan penting dalam kehidupan manusia dan haiwan. Dengan jumlah salah satu asid amino terpenting yang tidak mencukupi, masalah kesihatan yang serius muncul. Diet protein yang lengkap amat penting terutamanya pada masa remaja, dan juga bagi mereka yang mengalami aktiviti fizikal yang berterusan, terlibat secara aktif dalam sukan.
