Vitamin ialah bahan organik yang (kebanyakannya) tidak disintesis dalam tubuh manusia (atau dibentuk dalam kuantiti yang kecil), jadi ia amat diperlukan dalam diet. Terdapat 20 vitamin diketahui yang menjejaskan kesihatan manusia. Jumlah pengambilan bergantung pada jantina, umur dan tahap aktiviti fizikal seseorang.
Vitamin ialah bahan organik yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Kekurangan mereka membawa kepada akibat yang serius.
Kekurangan sebarang vitamin dalam makanan boleh menyebabkan pelbagai penyakit.
Vitamin ialah bahan organik yang menjejaskan kehidupan, mengambil bahagian dalam sintesis hormon, metabolisme, dan menyumbang kepada fungsi normal badan.
Secara praktikal semua vitamin dikaji dengan baik, peranannya dalam kehidupan organisma hidup telah ditentukan.
Vitamin 2 jenis
Vitamin - bahan organik yang diperlukan untukpembentukan enzim. Oleh itu, aktiviti enzim yang tinggi bergantung kepada jumlah vitamin yang telah masuk ke dalam badan.
Vitamin larut lemak hanya diserap dengan lemak. Pengambilan vitamin A, sebagai contoh, paling baik digabungkan dengan krim masam atau mentega.
Vitamin larut air tidak memerlukan lemak.
Larut dalam lemak
Vitamin ialah bahan organik yang harus dipertimbangkan secara keseluruhan. Dengan sendirinya, vitamin mungkin tidak membawa manfaat yang diperlukan, tetapi bersama-sama dengan unsur lain ia akan membantu mengelakkan gangguan dalam badan.
Vitamin A
Vitamin ini menjejaskan fungsi visual, iaitu, ia terlibat dalam sintesis protein dalam kornea mata. Kekurangan vitamin A mengurangkan penglihatan, yang lama kelamaan boleh menyebabkan rabun malam, keratinisasi kulit dan penurunan daya tahan terhadap jangkitan.
Sumber utama vitamin ini ialah daging, hati, sayur-sayuran hijau dan merah, buah-buahan oren dan kuning.
Semua yang kita makan pergi ke hati, termasuk vitamin A, jadi lebihan daripadanya adalah tidak diingini.
Vitamin D
Mengambil bahagian dalam penyerapan kalsium dan fosforus, mengurangkan perkumuhan mineral ini daripada badan dan memastikan kadar optimum kemasukannya ke dalam tulang.
Kekurangan vitamin D menyebabkan osteoporosis.
Sumber utama: hati, telur, minyak ikan.
Lebihan membawa kepada mendapan kalsium dalam salur.
Vitamin E
Vitamin ialah bahan organik yang bukan sahajamengambil bahagian dalam metabolisme, tetapi juga menghalang pemusnahan sel hidup. Vitamin E adalah sejenis vitamin. Ia adalah antioksidan yang mengikat radikal bebas kepada oksigen, menghalang pemusnahan protein, lemak dan asid nukleik.
Sumber utama: sayur-sayuran, bijirin, minyak.
Lebihan vitamin menyebabkan kerosakan saraf.
Vitamin K
Terlibat dalam pembekuan darah.
Sumber utama: sintesis bebas dalam usus. Selain itu datang dengan makanan (daging, bijirin, sayur-sayuran).
Kekurangan vitamin meningkatkan masa pembekuan darah.
Vitamin larut air
Ada banyak lagi. Mari kita lihat lebih dekat kumpulan ini.
Vitamin C
Mengaktifkan proses metabolik, fungsi perlindungan sel badan.
Sumber utama: buah sitrus, tomato, buah-buahan, sayur-sayuran.
Kekurangan Vitamin C menyebabkan skurvi, lesi kulit.
Vitamin B1
Mengambil bahagian dalam proses oksidatif, sintesis pelbagai enzim.
Sumber utama: hati, daging babi, kekacang, bijirin.
Kekurangan membawa kepada beriberi.
Vitamin B2
Fungsi utamanya ialah penyertaan dalam metabolisme tenaga.
Vitamin boleh datang daripada pelbagai jenis makanan. Tetapi pendedahan berpanjangan kepada matahari atau rawatan haba yang berpanjangan membawa kepada kemusnahannya.
Kekurangan menyebabkan pelanggaran integriti kulit, pelanggaran senja dan penglihatan ringan.
Vitamin B5
Mengambil bahagian dalam metabolisme. Vitamin B5 terdapat dalam banyak makanan. Defisit mungkindikaitkan dengan puasa yang berpanjangan dan membawa kepada kebas pada anggota badan, keletihan, insomnia, sakit kepala.
Vitamin B6
Mengambil bahagian dalam sejumlah besar proses dalam badan, termasuk pemulihan imun badan, metabolisme karbohidrat.
Sumber utama: sayur-sayuran, daging, bijirin.
Dengan kekurangan vitamin B6, selera makan berkurangan, anemia berlaku.
Vitamin B9
Mengambil bahagian dalam pembentukan darah, metabolisme protein, pembentukan leukosit, eritrosit, platelet, merendahkan kolesterol.
Ditemui dalam kekacang, bayam, sayuran hijau.
Kekurangan menyebabkan anemia.
Vitamin B12
Mengambil bahagian dalam pembentukan darah, metabolisme asid amino, fungsi sistem saraf.
Ditemui dalam telur, daging, produk tenusu.
Kekurangan menyebabkan anemia, gangguan saraf.
Vitamin PP
Mengambil bahagian dalam pembentukan darah, aktiviti sistem saraf, pencernaan makanan.
Vitamin berlebihan merendahkan tekanan darah.
Vitamin P
Mengambil bahagian dalam menguatkan dinding saluran darah, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Ditemui dalam buah sitrus, walnut, teh hijau, beri.
Vitamin H
Mengambil bahagian dalam proses metabolik.
Ditemui dalam daging, sayur-sayuran, telur.
Kekurangan menyebabkan penyakit kulit.
Lebihan dan kekurangan
Vitamin –Ini adalah bahan organik yang tidak boleh digantikan oleh apa-apa dalam badan. Kebanyakan mereka masuk ke dalam badan dengan makanan. Bergantung pada jumlah vitamin yang diambil dengan makanan, beberapa syarat boleh dibezakan:
- Avitaminosis.
- Hipovitaminosis.
- Hipervitaminosis.
Keadaan pertama dicirikan oleh gangguan metabolik, yang disebabkan oleh kekurangan mana-mana vitamin (atau satu vitamin) yang berpanjangan dalam badan. Kekurangan vitamin membawa kepada penyakit serius atau kematian.
Keadaan kedua dicirikan oleh pengurangan pengambilan vitamin. Hypovitaminosis dimanifestasikan dalam keletihan yang cepat, penurunan prestasi, penglihatan dalam gelap, pengelupasan kulit, penurunan imuniti.
Keadaan ketiga, ciri pengambilan jangka panjang jumlah vitamin yang berlebihan, membawa kepada gangguan proses metabolik dan fungsi badan. Biasanya, keadaan ini berlaku dengan pengambilan berlebihan vitamin larut lemak (contohnya, A dan D). Vitamin ini mampu terkumpul di depot lemak.
Kompleks vitamin-mineral
Vitamin ialah bahan organik kompleks yang harus digunakan secara seimbang, tanpa lebihan atau kekurangan. Terdapat banyak pilihan berbeza, kedua-duanya digabungkan dengan mineral dan secara berasingan.
Di dunia moden, data baharu tentang vitamin dan kesannya terhadap organisma hidup muncul setiap hari. Terdapat pendapat bahawa mereka dapat memperbaiki persekitaran dalaman, meningkatkan kebolehan fungsional seseorang. Oleh itu, modenahli diet menganggap pengambilan vitamin sebagai cara untuk mencegah penyakit.
