Terdapat banyak makanan yang kita biasa ambil setiap hari. Garam adalah salah satu daripadanya. Produk ini dikaitkan bukan sahaja dengan pemakanan kita, tetapi juga dengan kehidupan secara umum. Artikel kami menerangkan pelbagai jenis garam. Selain itu, anda boleh mengetahui kualiti positif dan negatifnya, serta kadar harian penggunaannya.
Apakah itu garam? Maklumat am tentang bahan
Garam ialah bahan kompleks yang terurai dalam larutan akueus menjadi kation logam dan anion sisa berasid. Ia dianggap sebagai pengawet semula jadi, sumber mineral penting, dan rempah yang mesti ada di dapur. Di Rom kuno, gaji dibayar dengan garam dan digunakan untuk membuat azimat. Bahan inilah yang digunakan sebagai penawar penyakit tertentu.
Jumlah garam terbanyak terdapat dalam air laut. Ia juga boleh didapati dalam mineral halit. Ia dilombong daripada batuan sedimen. Garam sedemikian tidak kurang permintaannya daripada garam klasik.
Dalam industri makanan, garam ialah produk makanan yang dikisarnatrium klorida yang digunakan dalam masakan. Ia larut dalam air, tetapi tidak berubah warna. Terdapat pelbagai jenis garam yang boleh dimakan. Kesemuanya berbeza dari segi rasa, tetapi bagaimanapun mengandungi natrium klorida dalam komposisinya.
Setiap daripada kita tahu ungkapan bahawa garam adalah racun putih. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa tanpanya, kehidupan di Bumi tidak akan timbul. Tidak semua orang tahu bahawa garam terkandung dalam darah.
Dalam industri kimia, natrium klorida (garam meja) digunakan untuk menghasilkan klorin dan soda. Ia juga sering digunakan dalam kosmetik.
Kualiti positif garam
Jenis garam yang berbeza mempunyai sifat positif dan negatif. Bahan ini mengandungi banyak unsur surih dalam komposisinya. Garam mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan dan meningkatkan daya hidup. Sebilangan kecil garam dalam diet mengurangkan bilangan serangan dalam pesakit asma. Bahan ini mengandungi selenium dalam komposisinya - ini adalah bahan berguna yang merupakan antioksidan. Ia mempunyai kesan positif pada sel dan melindunginya daripada kemusnahan.
Semua jenis garam makanan menyumbang kepada penyingkiran bahan berbahaya dan berbahaya dari badan. Kompaun ini sangat baik untuk keracunan, kerana ia menghalang penyerapan komponen toksik dari mukosa usus. Garam juga melambatkan kemasukan mereka ke dalam darah. Suplemen ini membantu badan dalam memerangi radiasi dan radiasi berbahaya yang lain. Ia membunuh mikrob dengan sempurna. Banyak jenis garam digunakan dalam kosmetologi. Ia ditambah kepada krim dan scrub. Terima kasih kepada komponen ini, pori-pori terbuka dan sel-sel mati terkelupas. Prosedur garam boleh dilakukan di rumah dan di salon kecantikan dengan pakar.
Semua jenis garam meja telah digunakan semasa Perang Dunia II. Kemudian, dalam larutan dengan penambahannya, serbet dibasahkan dengan banyaknya dan digunakan pada askar yang cedera selama beberapa hari. Terima kasih kepada ini, kawasan yang rosak menjadi bersih dan mempunyai warna merah jambu yang sihat. Adalah diketahui bahawa larutan garam juga boleh digunakan dalam rawatan tumor.
Sifat negatif garam
Sebarang produk mempunyai kualiti positif dan negatif. Sudah tentu semua jenis garam tidak terkecuali. Pada simposium perubatan pada tahun 1979, saintis mengisytiharkan bahawa garam meja, yang kita makan setiap hari, adalah bahan beracun. Menurut mereka, ia menekan kesihatan kita.
Adalah penting untuk mengetahui norma. Lebihan natrium dalam badan membawa kepada pengekalan cecair yang berlebihan. Akibatnya - beg di bawah mata, bengkak muka dan kaki. Pengambilan makanan yang terlalu masin secara kerap membawa kepada obesiti dan tekanan darah tinggi. Dalam hal ini, seseorang cepat letih dan berasa sakit kepala. Garam yang berlebihan membawa kepada pembentukan batu dalam saluran kencing.
Rakyat sendiri harus dipersalahkan atas semua kualiti garam yang berbahaya. Percubaan untuk menjadikannya lebih putih dan lebih baik berakhir dengan fakta bahawa hari ini produk itu mengandungi sejumlah besar natrium klorida. Yang menghairankan, marin semulajadigaram, disejat di bawah sinar matahari, dalam komposisinya menyerupai sebatian tak organik darah. Pengambilan garam harian tidak boleh melebihi 15 gram. Adalah penting untuk mempertimbangkan kandungannya dalam produk siap.
Jenis utama garam yang boleh dimakan
Terdapat tiga jenis garam:
- batu;
- penyejat;
- marine.
Ia adalah yang paling asas. Ketiga-tiga jenis berbeza dalam cara penuaian dan penapisan.
Garam batu berwarna kelabu dan bersaiz besar. Ini adalah halit yang dihancurkan. Anehnya, ini adalah satu-satunya mineral yang boleh dimakan di dunia. Bahan itu terbentuk beberapa juta tahun yang lalu di wilayah laut purba. Garam jenis ini dilombong di lombong dan gua. Kemudian ia dibersihkan. Malangnya, garam meja mengandungi sejumlah besar bahan tidak larut. Lama kelamaan, ia terkumpul di dalam badan.
Garam penyejat dibezakan dengan warna putih salji dan saiznya yang kecil. Untuk pengekstrakannya, lombong dengan lapisan garam diisi dengan air. Selepas itu, air garam yang dipanggil naik ke atas, yang disejat dan dibersihkan di bawah pengaruh suhu tinggi. Sebagai contoh, garam "Tambahan" ialah produk yang mengandungi 99% natrium klorida. Dia dianggap paling cantik, putih salji dan kecil. Ia tidak mengandungi kekotoran pepejal, tetapi, malangnya, tiada juga unsur surih yang berguna seperti iodin, magnesium dan bromin. Dalam garam "Tambahan", bahan kimia sering ditambah yang melindunginya daripada penyerapan cecair. Disebabkan ini, produk tidak larut dengan baik dalam darah dan terkumpul di dalam badan.
Bukan rahsia bahawa maringaram diekstrak dari laut, tasik dan disejat di bawah pengaruh matahari dan angin. Tidak seperti jenis lain, ia boleh mengisar halus, sederhana dan kasar. Garam laut mengandungi dalam komposisinya unsur surih yang paling penting untuk badan. Dialah yang dianggap sebagai komponen yang benar-benar semula jadi dan berguna. Komposisi garam laut termasuk iodin, magnesium, bromin, besi, zink dan silikon. Dialah yang disyorkan oleh pakar pemakanan kepada mereka yang memantau kesihatan dan berat badan mereka.
Baru-baru ini, garam laut dengan ramuan luar biasa mendapat permintaan yang luar biasa. Antaranya ialah produk dengan kelp. Rumpai laut kering ditambah kepada garam ini. Ia mengandungi sebatian organik iodin. Komponen ini disimpan dalam produk sepanjang hayat simpanan, serta semasa penyediaan bukan sahaja hidangan sejuk, tetapi juga panas. Sebagai bahan tambahan tambahan, rempah ratus, herba dan juga roti ditambah kepada garam laut dengan kelp. Yang menghairankan, ia adalah dari komponen terakhir bahawa nenek moyang kita menyediakan garam hitam. Dia diterangi di dalam gereja dan digunakan sebagai ubat atau sebagai azimat.
Fakta menarik tentang garam
Terdapat pelbagai jenis garam di rak kedai. Bagi setiap daripada kita, ia adalah rempah yang kita gunakan setiap hari. Walau bagaimanapun, terdapat banyak fakta menarik yang dikaitkan dengan produk ini, yang tidak semua orang tahu.
Anehnya, nama banyak hidangan dikaitkan dengan garam. Bertahun-tahun yang lalu, salad adalah campuran sayur-sayuran jeruk. Terima kasih kepada ini, namanya timbul, yangdiketahui oleh kita hari ini.
Nama sosej salami disambungkan dengan garam. Ia diperbuat daripada ham masin. Perapan juga dikaitkan dengan produk harian kami.
Para saintis percaya bahawa pengambilan garam harian mungkin berbeza-beza. Mereka mengesyorkan pertama sekali untuk memberi perhatian kepada masa tahun dan cara hidup seseorang. Pada musim panas, orang berpeluh dan kehilangan sejumlah besar cecair, dan itulah sebabnya pakar membenarkan sehingga 20 gram garam untuk dimakan dalam tempoh ini. Norma ini juga boleh diikuti oleh atlet pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Satu lagi fakta menarik adalah berkaitan memasak. Anehnya, pencinta kopi boleh menambah secubit rempah ke dalam minuman dengan selamat. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya. Suri rumah yang baik tahu bahawa garam yang akan membantu mengalahkan putih telur ke puncak yang stabil. Anda tidak boleh melakukannya tanpanya semasa menyediakan doh ragi.
Garam dalam badan manusia
Jenis-jenis garam dalam badan dan khasiatnya masih menjadi misteri kepada ramai. Ia adalah mereka yang mengambil bahagian dalam metabolisme mineral, yang dicirikan oleh kemasukan komponen mineral ke dalam badan. Garam memasuki badan kita dengan makanan dan air. Kemudian ia memasuki aliran darah dan diangkut ke sel-sel seluruh badan. Spesies yang paling penting ialah garam:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium.
Garam, yang terkandung dalam badan kita, melakukan pelbagai fungsi. Mereka mengambil bahagian dalam pembentukan enzim, memastikan pembekuan darah yang betul dan menormalkan tahap alkali di dalamnya.seimbang. Garam juga memainkan peranan penting dalam pengawalan bendalir.
Garam dalam air
Jenis-jenis garam dalam air memainkan peranan penting. Ia adalah pada mereka bahawa ketegaran yang penting untuk kehidupan setiap cecair bergantung. Air lembut dan keras berbeza dalam gabungan sifat kimia dan fizikal, serta jumlah garam logam alkali tanah yang terlarut di dalamnya, iaitu kalsium dan magnesium.
Air tawar ialah air yang mengandungi tidak lebih daripada 0.1% garam. Ini adalah kadar terendah. Air laut dianggap paling masin. Peratusan kandungan bahan di dalamnya berkisar sehingga 35%. Air payau dibezakan dengan jumlah garam, yang lebih banyak daripada air tawar, tetapi kurang daripada air laut. Terdapat juga cecair di mana bahan ini tiada. Air yang tidak mengandungi garam dan komponen lain dipanggil air suling.
Garam aromatik
Garam mineral memainkan peranan penting dalam kehidupan kita. Spesies yang wujud hari ini mampu mengejutkan semua orang. Walaupun fakta bahawa mereka semua agak serupa dari segi rasa, chef berpengalaman bukan sahaja membezakan antara mereka, tetapi juga lebih suka jenis yang paling eksotik.
Salah satu yang paling popular ialah Himalaya. Dia mempunyai warna merah jambu. Depositnya terbentuk kira-kira 250 juta tahun dahulu. Warna unik itu terbentuk kerana interaksi garam dan magma. Rempah ini tulen dan semula jadi. Oleh kerana konsistensinya yang padat, ia sering digunakan dalam pembinaan. Satu lagi garam aromatik yang popular ialah garam Svan. Ia dibentuk terima kasih kepadagabungan rempah ratus dan rempah ratus yang kita kenali. Anda boleh sama ada memasak sendiri atau membeli produk siap.
Garam Hawaii hitam
Garam Hawaii hitam dianggap sebagai salah satu yang paling eksotik dan mahal. Ia tergolong dalam spesies marin dan hanya dihasilkan di pulau Hawaii Molokai. Ia mengandungi arang aktif, kunyit dan keladi. Garam mempunyai struktur pepejal, rasa lembut dengan nota pedas dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Ia biasanya digunakan pada akhir memasak, dan juga menghiasi hidangan siap dengannya.
Garam Buluh Goreng Korea
Garam meja yang biasa kami gunakan dalam bentuk kristal kecil berwarna putih. Walau bagaimanapun, setiap tahun semakin banyak spesies eksotik muncul yang memukau dengan rasa dan warnanya. Garam buluh panggang Korea adalah rempah tradisional di Asia Tenggara. Kaedah penyediaannya telah dicipta oleh para sami lebih daripada 1000 tahun dahulu. Garam yang dikumpul dijemur di bawah sinar matahari dan kemudian diletakkan di dalam tangkai buluh. Ia ditutup dengan tanah liat kuning dan dibakar di atas api. Terima kasih kepada ini, semua komponen berbahaya dikeluarkan daripada garam.
garam biru Parsi
garam biru Parsi dianggap paling jarang. Ia mempunyai warna biru yang menyenangkan, yang timbul kerana kandungan mineral yang tinggi. Ia amat berguna dan mendapat permintaan.garam biru Parsi digunakan dalam penyediaan hidangan yang paling indah dan mahal. Chef berpengalaman mendakwa bahawa citarasa beliaudidedahkan secara berperingkat.
Merumuskan
Garam ialah rempah ratus yang hampir setiap daripada kita makan setiap hari. Ia boleh menjejaskan badan secara positif dan negatif. Banyak jenis garam berbeza dengan ketara daripada produk yang kita tambahkan kepada makanan. Mereka berbeza bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Garam eksotik adalah yang paling dicari oleh chef.
Malangnya, dengan kerap menggunakan makanan yang terlalu masin, keadaan umum badan boleh terganggu. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui pengambilan hariannya, yang telah anda baca dalam artikel kami.
