Nasi ialah tumbuhan tropika daripada keluarga bijirin. Bagi kebanyakan negara, ia hampir merupakan roti kedua. Pada masa penanaman dan kualiti yang berharga, ia dianggap sebagai bijirin yang paling popular di seluruh dunia. Terdapat banyak jenis budaya ini dan cara untuk memupuknya. Artikel ini akan memberikan maklumat tentang negara yang paling banyak menanam padi dan khasiatnya.
Asal
Beberapa milenium telah berlalu sejak manusia mula menanam padi. Ini disahkan oleh penggalian arkeologi, membuktikan fakta bahawa orang telah memakan bijirin ini sejak awal sejarah manusia. Tembikar dengan kesan beras ditemui, dan manuskrip kuno orang Cina dan India, di mana dia didewakan. Ia digunakan sebagai persembahan ritual kepada nenek moyang dan tuhan pagan.
Terdapat banyak cerita menarik dan mencabar tentang penanaman padi. Budaya ini berhutang asal usulnya kepada Asia purba. Kini wilayah ini diduduki oleh negara seperti Vietnam dan Thailand. JadiDari masa ke masa, bijirin merebak ke benua lain: ia mudah menyesuaikan diri dengan keadaan iklim tempatan negara lain dan menjadi sangat popular di banyak budaya dunia. Khususnya, ia telah menemui aplikasinya dalam penyediaan hidangan kebangsaan. Memandangkan fakta ini, kita boleh mengatakan dengan selamat bahawa beras adalah sebahagian daripada budaya tradisional banyak negara. Sikap yang sama terhadap bijirin diperhatikan di Jepun, India, China dan Indonesia.
Penerangan
Tumbuhan tropika mempunyai ciri biologi khas yang dikaitkan dengan persekitaran luar biasa pertumbuhannya. Tiada bijirin membentuk organ vegetatif seperti beras. Perihalan budaya menyampaikan keunikan strukturnya, yang membolehkan ia tumbuh betul-betul di atas air.
Akarnya berserabut, cetek, kebanyakannya tenggelam ke kedalaman sehingga 30 cm. Sistem akar dikurniakan dengan tisu pembawa udara yang dipanggil aerenchyma. Ia terdapat pada daun dan batang. Sistem sedemikian diperlukan untuk tumbuhan mengekalkan kepekatan oksigen yang diperlukan. Berada di dalam air, tumbuhan tidak boleh "bernafas", dan terima kasih kepada aerenchyma, yang menyerap oksigen dari batang dan daun, sistem akar diperkaya dengannya. Di samping itu, tanah di ladang padi menjadi sangat telap dan mengubah arah proses metabolik. Akar terdiri daripada banyak proses (sehingga 300), dengan sebilangan kecil rambut halus. Nod batang bawah kadangkala membentuk akar tambahan yang terlibat dalam pemakanan bijirin.
Tangkai adalah jerami nipis penuh. Bergantung pada varieti, panjangnyaberbeza dari 0.5 hingga 2 m. Apabila ia menyempit dari pangkal ke tepi, panjang internod bertambah. Ketebalan mereka adalah kira-kira 7 mm. Apabila budaya berkembang, bilangan internod meningkat kepada 15-20 ruang.
Daun ialah plat sempit jenis linear-berbentuk pisau pembedah dengan sarung. Mereka datang dalam warna hijau, ungu dan kemerahan. Venasi berusuk, panjang - 30 cm, lebar - 2.
Pucuk bunga satu dikumpul dalam perbungaan, seperti malai. Dua sisik lebar dan bergaris membentuk bunga (kadangkala dengan awn) berwarna coklat, kuning atau merah.
Buah-buahan - bijirin filem, putih pada waktu rehat. Strukturnya berbeza dalam vitreous, farinaceous dan semi-vitreous.
Menyemai padi mempunyai lebih 100 jenis dalam bentuk, warna, kehadiran awn. Terdapat dua subspesies utama: kecil dan biasa. Yang terakhir ini dibahagikan kepada dua jenis: India dan Jepun.
India dibezakan oleh karyopsis yang panjang dan sempit dan ketiadaan awn dalam filem bunga. Caryopsis Jepun berbentuk bulat, lebar dan tebal.
Budaya utama Asia
Mengapa padi menjadi tanaman utama Asia? Di zon tropika, dengan iklim monsun yang dominan, genangan air tanah yang berlebihan dianggap normal. Kerana fakta bahawa kebanyakan wilayah ditutup dengan air untuk masa yang lama, tidak mungkin untuk menanam tanaman lain. Pengumpulan utama ladang padi jatuh di tanah besar Asia. Apabila tiada kaedah mekanisasi penanaman bijirintanaman, padi hanya ditanam di kawasan yang mempunyai kelembapan semula jadi. Terima kasih kepada kemajuan teknologi, kini terdapat ladang padi di banyak negeri, dan ia diairi secara buatan.
Nilai ekonomi beras
Di negara manakah padi merupakan tanaman makanan? Seperti yang dinyatakan di atas, ini adalah negeri-negeri di tanah besar Asia. Ini termasuk beberapa negara yang terlibat dalam pengeluaran bijirin, tuaian tahunannya ialah 445.6 juta tan - lebih daripada 90% daripada tuaian kasar dunia. Selepas memproses sayur-sayuran beras, kira-kira 80% daripada produk itu mula dijual. China dan India membekalkan terutamanya banyak bijirin ke pasaran dunia.
Tidak boleh dikatakan beras merupakan produk makanan biasa sahaja di negara Asia. Bagi satu pertiga daripada penduduk dunia, ia adalah salah satu produk utama. Ini sepadan dengan makna namanya, yang, diterjemahkan dari India kuno, mempunyai definisi yang sangat bermakna - "asas pemakanan manusia." Produk ini memasuki pasaran dunia dari banyak negara. Padi ialah tanaman makanan utama di Thailand, Bangladesh, Filipina, Myanmar, Jepun, Korea, Korea Utara, Indonesia, Vietnam.
Tanaman yang ditanam dan di Amerika. 9.2 juta hektar diperuntukkan untuk ladang di wilayah ini, di mana 7.4 juta hektar adalah di bahagian selatan. Pengeluar utama di sini adalah negara seperti Colombia, Mexico, Brazil, Amerika Syarikat, Cuba, Mexico dan Republik Dominican. Hasil beras terendah di Afrika, hanya lebih 9 juta tan setahun. ATia kebanyakannya dihasilkan di Nigeria, Côte d, Ivoire, Sierra Lyon, Guinea, Tanzania, Zaire dan Madagascar.
Nilai pemakanan
Beras ialah produk berkhasiat yang membekalkan tubuh manusia dengan bahan yang diperlukan. Statistik menunjukkan bahawa di kawasan di mana ia tumbuh, lebih daripada 100 kg setiap orang setahun. Penduduk negara-negara ini menerima sebahagian besar kalori mereka daripada bijirin. Tidak seperti bijirin lain, ia sangat kaya dengan kanji (88%). Komposisi mengandungi karbohidrat, lemak, serat, abu, vitamin dan protein. Yang terakhir mengandungi sejumlah besar asid amino: meteonine, lisin, valine. Disebabkan ini, produk ini mudah diserap oleh badan.
Bijian beras meneutralkan radikal bebas dalam tubuh manusia. Dengan kehadiran sejumlah besar unsur berbahaya ini, seseorang berisiko mendapat kanser, kerana ia menjejaskan gen selular. Selalunya, zarah oksigen reaktif menyumbang kepada penuaan pramatang.
Pengambilan jerut beras secara tetap memberi kesan positif pada sistem saraf dan melindungi usus daripada kerengsaan. Ia termasuk dalam diet bebas gluten, di mana ia adalah salah satu komponen utama. Beras adalah produk pemakanan yang kaya dengan unsur mikro dan pengganti yang layak untuk roti. Oleh itu, ia digunakan dalam kes di mana seseorang perlu mematuhi diet atas sebab tertentu.
Kemampanan
Selepaspemprosesan bijirin sentiasa kekal sebagai sisa. Sirap dan sekam digunakan untuk pengeluaran bir, alkohol dan kanji. Dedak beras mengandungi banyak bahan berguna, lemak dan protein. Antaranya ialah unsur-unsur yang mengandungi fosforus - lesitin dan phytin, yang mana sisa itu berfungsi sebagai makanan berkhasiat untuk ternakan. Bahagian udara tumbuhan juga digunakan untuk haiwan, dan kertas diperbuat daripada jerami.
Beras yang dikupas dan dibijirin dibekalkan ke pasaran dunia. Groats, masing-masing, lebih mahal dan mendapat permintaan di kalangan penduduk. Beras salut ditemui di pasaran Eropah dan Amerika. Ia adalah bijirin yang ditapis dan kaya dengan nutrien. Memandangkan semasa pemprosesan teknologi, bersama-sama dengan sekam, lapisan bahan berguna juga dikupas, pengeluar menganggap ia suai manfaat untuk menjalankan proses pengayaan, dengan pemulihan unsur-unsur yang hilang.
Padi ialah tanaman bijirin dengan ciri varieti. Bentuk bijian adalah bulat atau bujur, lebar atau sempit. Struktur endosperm boleh menjadi vitreous, farinaceous dan semi-vitreous. Vitreous lebih rasional untuk pemprosesan teknologi. Dalam proses mengasingkan bijirin daripada cangkerang, hasil bijirin penuh adalah lebih besar, kerana ia kurang dihancurkan.
Kebanyakannya, bijirin digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan pencuci mulut. Tepung diperoleh daripadanya, yang digunakan untuk penghasilan makanan bayi dan kuih-muih.
Jenis bijirin
Sebagai tanaman makanan, padi menjalani pelbagai pemprosesan teknologi,di mana nilai pemakanan, rasa dan warna bergantung. Bijirin daripada varieti yang sama, diproses secara berbeza, dibahagikan kepada tiga jenis utama.
- Coklat. Beras yang telah melalui pemprosesan minimum untuk mengekalkan kualiti yang bermanfaat dipanggil beras perang. Di Asia, ia berfungsi sebagai makanan utama untuk orang tua dan kanak-kanak. Sementara itu, di Amerika dan Eropah, ia adalah produk yang berharga untuk penyokong diet yang sihat. Selepas pemprosesan, ia juga kekal sebagai gudang unsur-unsur berharga dan vitamin untuk badan, kerana ia mengekalkan kulit dedak. Dialah yang mempunyai dos nutrien yang besar. Satu-satunya negatif ialah jangka hayat yang pendek.
- Dipasir. Pengisaran adalah jenis pemprosesan standard. Ini nasi putih, lama dikenali dan datang ke pasaran dalam kuantiti yang banyak. Ia melalui beberapa peringkat pengisaran, selepas itu butirannya menjadi sekata, licin, putih salji dan mempunyai endosperm lut sinar. Disebabkan kandungan sejumlah besar gelembung udara kecil, kadangkala bijirin boleh kekal kusam. Dengan kehadiran nutrien, bijirin putih adalah lebih rendah daripada kukus dan perang. Kelebihannya termasuk rasa yang sangat baik dan penampilan estetik.
- Dikukus. Bijirin kukus, sering dijumpai di rak pasar raya, juga sangat popular. Teknologi wap mengekalkan mineral dan vitamin di dalam bijirin. Beras yang belum mengalami proses runtuh direndam dalam air dan dikukus di bawah tekanan tinggi. Ia kemudiannya melalui satu siri langkah teknologi tanpa kalahsifat berguna. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di bawah pengaruh wap, bahan berharga yang terkandung dalam lapisan permukaan menembusi jauh ke dalam butiran. Bubur jagung kukus mengambil masa lebih lama untuk dimasak kerana ia lebih kuat dan pejal.
Sesetengah negara Afrika turut memakan beberapa jenis padi yang tumbuh liar, khususnya nasi berlidah pendek dan bertitik.
Penanaman
Padi ialah tanaman bijirin yang memerlukan keadaan penanaman khas. Faktor utama perkembangannya ialah haba dan kehadiran lapisan air. Syarat penting untuknya ialah jumlah cahaya matahari yang optimum. Ia mempunyai kesan langsung terhadap produktiviti tumbuhan tropika. Terdapat satu kaveat - apabila suhu udara terlalu tinggi, pertumbuhan vegetatif intensif berlaku, yang menjejaskan perkembangan keseluruhan secara negatif dan mengurangkan hasil bijirin.
Padi paling baik ditanam di tanah liat, berlodak, kerana air tertahan dengan baik di dalamnya. Dalam persekitaran semula jadi di tanah berpasir, hasil padi sangat rendah. Walau bagaimanapun, jika tanah sedemikian diperkaya dengan baja, hasil bijirin akan meningkat dengan ketara.
Di kawasan pergunungan, teres khas dicipta dengan pagar untuk menakung air. Di permukaan rata, tanah diratakan untuk pengairan seragam dan saliran yang baik. Seperti di kawasan pergunungan, kawasan dibahagikan dengan benteng. Sistem terusan sedang disediakan terlebih dahulu, dengan bantuan yang mana selat perladangan dijalankan. Sepanjang tempoh pembangunan budaya, bidang-bidang itu kekalbanjir, mengubah paras air secara berkala, bergantung pada pertumbuhan tumbuhan.
Di Asia, sebelum ditanam di ladang yang bergelora, bijirin bercambah di rabung, dan kemudian dipindahkan ke dalam air dengan 4-5 pucuk secara bersarang. Di negara Barat, biji padi disemai dengan tangan, manakala di negara maju, bijirin disemai dengan mekanisasi.
Jenis pertanian padi
Penanaman padi terbahagi kepada 3 jenis: firth, upland dan torrential. Memandangkan tumbuhan tropika telah menjadi tanaman pertanian, padi kebanyakannya ditanam di sawah yang deras. Kaedah selebihnya dianggap usang dan digunakan untuk menanam bijirin secara kecil-kecilan:
- Cara deras. Ini adalah jenis penanaman yang diterangkan di atas. Cek deras disimpan sentiasa banjir, dan selepas menuai air disalirkan. Sehingga 90% bijirin yang ditanam dengan cara ini memasuki pasaran dunia.
- Ladang muara. Ini adalah kaedah tertua yang saya gunakan di negara Asia Tenggara. Padi diusahakan semasa banjir dan disemai di teluk sungai. Penanaman padi seperti itu tidak cekap.
- Jenis kering. Ia diamalkan di kawasan yang mempunyai kelembapan tanah tinggi semula jadi. Di ladang tanah tinggi, padi ditanam hanya dengan menyemai benih. Kelebihan penanaman padi sebegini ialah tanaman tidak terdedah kepada penyakit dan bijirin mempunyai kesedapan yang paling tinggi. Penanaman padi jenis ini juga dibezakan dengan kemudahan penanamannya. Di Jepun, selepas pembangunanpengairan, sawah tanah tinggi ditukar kepada deras. Kesukaran untuk membesar boleh timbul kerana sensitiviti tumbuhan terhadap kemarau, keperluan untuk membuang rumpai dan keletihan tanah.
Kesimpulan
Jelas sekali, beras merupakan tanaman makanan utama di banyak negara. Walaupun terdapat batasan dalam cara penanaman, ia dimakan di mana-mana. Hampir tidak ada sudut di bumi di mana hidangan nasi tidak akan diketahui. Produk berharga ini dihantar ke seluruh dunia dan kini tersedia untuk semua orang.
