Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang makna perkataan "shanga", yang mungkin ramai pernah dengar, tetapi hanya sedikit yang tahu apa itu. Di samping itu, ciri tatabahasa perkataan, bentuk perubahan dalam kes akan diberikan, dan asal usulnya akan diberitahu. Pada akhir artikel, anda akan membaca contoh penggunaan "shangi" dalam pertuturan artistik.
Tatabahasa dahulu
Sebelum memulakan cerita tentang apa itu "shanga", katakan bahawa perkataan itu ialah kata nama, tidak bernyawa, tunggal, feminin, deklinasi pertama. Tekanan dalam bentuk ini dan dalam semua yang lain jatuh pada suku kata pertama.
Dalam bentuk tunggal, perkataan berubah mengikut huruf besar, mengambil bentuk berikut:
- shanga - (bernama kes, menjawab soalan "apa?")
- shangi (genus pad., what?)
- tukar (dat. jatuh., kenapa?)
- shangu (vin. pad., what?)
- shangoi (jatuh kreatif, apa?)
- tukar (kata depan jatuh, tentang apa?)
Dalam bentuk jamak ia mempunyai bentuk "shangi", dalam kes genitifjamak - "shaneg", dalam datif - "shangam".
Perkataan itu boleh digunakan dalam bentuk kecil. Sebagai contoh, shanezhka, shanechka. Ia mempunyai banyak siri sinonim: roti rata, berair, kek keju, roti tidak beragi, donat, lempeng, penkek (aladushki), kokurka, roti, kazulka.
Shanga - maksud perkataan
Dipanggil sejenis produk bakeri istimewa - pai bulat terbuka, kek, kek keju.
Shangi adalah tradisional untuk masakan Rusia lama (terutamanya wilayah utara), serta dalam seni memasak orang Udmurt, Mari dan Komi. Bagi Rusia, hidangan itu adalah yang paling bercirikan kawasan Arkhangelsk, Murmansk, Vologda, Vyatka, Karelia, Ural (termasuk Trans-Ural dan Ural), Siberia.
Maksud "shanga" kurang diketahui di wilayah barat Rusia.
Asal perkataan itu tidak jelas. Versi yang paling meyakinkan ialah peneroka Rusia meminjam perkataan "shanga" daripada bahasa Komi, di mana ia (šańga) bermaksud "kek bulat yang diperbuat daripada tepung rai".
Ciri dan variasi memasak
Sekarang mari kita bincangkan tentang apa itu shanga. Shangi dibakar, sebagai peraturan, dari adunan ragi. Tetapi tidak semestinya. Dalam masakan orang Komi, khususnya di wilayah Perm, shangi juga dibakar daripada doh tidak beragi biasa. Mereka dipanggil kuligges (atau kuligi).
Tepung yang digunakan boleh menjadi gandum, rai atau campuran kedua-duanya. Doh Shaneg boleh dibuatdan daripada kentang. Walau apa pun, ia diuli menggunakan lemak kambing atau daging lembu.
Sejak zaman purba, inti atau hanya taburan yang digunakan untuk pastri jenis ini telah dipelbagaikan: keju kotej, bubur (kacang polong, bijirin, barli), kentang rebus yang dihancurkan, krim masam, kadangkala beri (contohnya, shangi dengan cloudberry telah diketahui). Pada mulanya, bagaimanapun, untuk mengisi shaneg, jisim bubur dengan bawang dan lemak kambing digunakan, yang dipanggil "kacang".
Untuk memahami maksud shanga, anda perlu mengambil kira bahawa salah satu ciri utamanya dianggap sebagai ketiadaan rehat (seperti, contohnya, dalam kek keju). "Pemadat" yang paling pelbagai diletakkan di atas kek, selepas itu ia dibakar di dalam ketuhar. Itu sahaja. Selepas dibakar, shangi disapu dengan krim masam atau mentega cair. Mereka dimakan panas dengan sup kubis, teh, susu kental, bir.
Kek keju dan shanga
Perkataan ini sering keliru, kadangkala ia juga disenaraikan dalam kamus sebagai sinonim. Sebagai contoh, ahli sejarah I. P. Kalinsky dalam bukunya "Church-People's Menologion in Russia" (1877) mentakrifkan shanga sebagai "kek keju, berair, kek ringkas." Mari cuba cari apakah persamaan dan perbezaan antara hidangan ini.
Vatrushka datang kepada kami dari masakan Slavia Lama. Ia masih sangat popular di seluruh negara - baik di kedai katering mahupun dalam menu rumah.
Asal perkataan ini dikaitkan dengan dialekisme Ukraine "vatra", yangbermaksud "api", "api unggun".
Kek keju tradisional mempunyai bentuk bulat dan diperbuat daripada adunan yis. Untuk pengisian, jisim dadih diambil, kurang kerap jem atau jem. Dihidangkan bersama teh atau minuman lain. Kek keju terbesar, yang dipanggil "diraja", telah dibakar kira-kira 20 cm dalam saiz (diameter). Kek keju klasik adalah lebih kecil.
Saiz Shaneg lebih pelbagai - dari 15 hingga 30 sm. Perlu diingat bahawa pada mulanya shangi adalah enak, tidak seperti kek keju. Mereka biasanya dihidangkan dengan krim masam. Kek keju - tidak. Ia juga biasa menggunakan shaneg dengan sup kubis, ikan atau (kurang kerap) sebagai hidangan bebas, dan bukan untuk pencuci mulut, seperti kek keju.
Walau bagaimanapun, hidangan ini juga mempunyai banyak persamaan. Kedua-dua kek keju shangi dan berbentuk bulat, ia boleh menjadi kedua-dua kecil dan lebih besar, dan salah satu inti yang paling biasa untuknya, walau apa pun orang berkata, adalah keju kotej.
Contoh penggunaan perkataan dalam kesusasteraan
Apa itu shanga juga boleh difahami daripada serpihan teks berikut, yang diambil daripada karya penulis Rusia.
Ya, saya tidak tahu sama ada mereka makan shangi, terdapat roti gulung dengan taburan krim masam, tetapi saya suka…
(Vs. Ivanov, "Pulau Melarikan Diri").
Potong roti, keluarkan shangi kentang dari beg, keluarkan dua dadih susu kental.
(V. Astafiev, "Yang Terakhirtunduk").
Seorang hamba membawa mangkuk kayu dengan Dvina shangs yang dibasahi krim masam, ikan kod pecah dalam air garam, bubur berantakan - panas, panas, bir gelap pekat di dalam jag.
(Yu. German, "Young Russia").
Pada masa ini shangi dimasak di dalam ketuhar. Keju kotej, kentang tumbuk, pelbagai jenis bijirin digunakan sebagai inti. Contohnya, bubur soba dengan tambahan bawang cincang halus dan telur rebus cincang adalah popular.
