Hidangan ialah hiasan meja, hidangan. Ia digunakan untuk acara perayaan dan tuan rumah untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Kami akan cuba memikirkan jenis hidangan, apakah peraturan asas untuk mengatur meja perayaan. Dan juga ketahui sama ada terdapat peraturan khas untuk peralatan membuka lipatan.
Terminologi
Serving ialah istilah yang digunakan untuk merujuk kepada beberapa proses yang berlaku semasa makan. Contohnya, menghias pinggan mangkuk. Ia digunakan untuk memberi hidangan rupa luaran yang menarik - ini adalah hidangan hidangan. Terdapat juga perkhidmatan meja atau perkhidmatan wain. Pada masa yang sama, ia diambil kira bahawa bekalan pelbagai jenis wain harus dibuat untuk hidangan tertentu. Hidangan boleh menjadi standard atau perayaan. Yang terakhir membantu memberi suasana yang betul pada hidangan.
Hidangan perayaan - bagaimana keadaannya?
Sudah tentu, salah satu tetapan meja yang paling penting ialah tetapan perayaan. Terdapat beberapa peraturan amyang mesti dipatuhi tanpa mengira acara perayaan itu, serta bilangan orang yang meletakkan meja untuknya.
Pertama sekali, untuk makan malam gala, meja diletakkan dengan alas meja yang bersih. Dalam kebanyakan kes, lebih baik memberi keutamaan kepada warna putih kain. Untuk setiap tetamu, pinggan hidangan besar yang berasingan disediakan, yang, boleh dikatakan, bertindak sebagai pendirian. Di atas pinggan besar inilah pembuka selera dipaparkan, kemudian hidangan pertama dan hidangan kedua.
Tuan rumah juga harus ingat bahawa terdapat pinggan pai di atas meja, di mana produk roti diletakkan. Piring pai terletak di sebelah kiri pinggan hidangan. Pisau diletakkan di atasnya, sekiranya tetamu ditawarkan sos, jem atau mentega. Dalam sesetengah kes, anda boleh melihat secawan air atau pudina di atas meja untuk membasahi jari anda.
Adalah dinasihatkan untuk meletakkan pasu bunga atau bakul buah di tengah meja. Selalunya, apabila menukar hidangan, kek hari jadi diletakkan di tengah meja.
Kutleri
Sudah tentu, kita tidak harus melupakan bilangan peralatan yang diperlukan, yang bergantung pada hidangan yang dihidangkan. Kutleri dibentangkan di sepanjang tepi pinggan hidangan. Dan di lokasi yang betul: semua pisau di sebelah kanan, garpu di sebelah kiri.
Jika pencuci mulut disertakan dalam menu, peralatan hidangan (sup) pertama diletakkan di atas pinggan hidangan. Jika tiada pencuci mulut dijangka, sudu dialihkan ke pisau pertama. Perkakas yang dimaksudkan untuk hidangan pertama (mengikut urutan hidangan) adalah yang terakhir sendiri. Dalam kes ini, pergerakan kutleri berlaku ke arah pinggan hidangan.
Menurutperaturan hidangan moden, satu set kutleri harus termasuk garpu dan pisau snek kecil, yang dihidangkan dengan hidangan sejuk dan terhad dalam hidangan panas. Kutleri yang lebih besar bertujuan untuk hidangan pertama dan kedua. Peralatan ikan termasuk garpu dengan 3-4 serampang dan lubang untuk tulang, serta pisau berbentuk spatula. Terdapat juga set pencuci mulut, yang terdiri daripada pisau, garpu dan sudu.
Menghidangkan makanan
Hidangan jenis ini dipanggil menghias hidangan untuk dihidangkan. Sebagai contoh, salad yang dibentangkan melalui acuan tertentu di atas pinggan juga boleh dipanggil hidangan hidangan ini. Berikut adalah jenis salad hidangan yang paling terkenal. Salad Greek paling kerap dihiasi dengan pinggan keju dan buah zaitun, serta cincin bawang berwarna.
Apabila menghidangkan salad, bahan-bahan tidak dicampur, tetapi diletakkan berlapis-lapis. Foto menunjukkan hidangan salad Greek klasik dengan persembahan yang menarik.
Salad "Olivier" dihidangkan di atas meja berpakaian, dihiasi dengan daun pasli atau kubis Cina. Ia juga sering dihiasi dengan pelbagai pencuci mulut untuk dihidangkan. Untuk ini, pudina, gula tepung atau coklat parut digunakan. Semasa menghidangkan minuman, anda boleh menggunakan pudina, hirisan lemon atau pelbagai buah beri.
Menghidangkan makanan panas juga boleh menjadi menarik. Contohnya, tukang masak restoran menasihatkan menghidangkan sup panas dalam mangkuk yang diperbuat daripada roti. Daging yang dibakar dengan sayur-sayuran boleh dihidangkan dalam periuk tanah liat khas, mereka membenarkan hidangan itu tinggal lebih lama.panas. Daging boleh disertakan dengan pelbagai sos dalam mangkuk yang berasingan untuk setiap tetamu.
tanda "Rahsia"
Adalah penting bukan sahaja untuk menyusun hidangan, pinggan dan kutleri yang dihidangkan dengan betul, tetapi juga untuk dapat menggunakan seluruh peralatan makan. Sebagai contoh, jika tetamu berhenti seketika tetapi ingin terus merasai hidangan, etika kutleri menasihatkan meletakkan garpu dan pisau dengan pemegang di atas meja, dan dengan petua di atas pinggan, tolakkannya sedikit daripada anda.
Jika tetamu ingin meninggalkan meja untuk seketika tanpa menghabiskan hidangan, dia perlu menyilangkan kutleri di atas pinggan supaya serampang garpu diarahkan ke kiri, dan tepi pisau berada. ke kanan.
Selepas makan malam, anda perlu meletakkan kutleri selari antara satu sama lain. Biarkan satu sudu besar untuk sup dalam mangkuk. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kehadiran makanan separuh dimakan tidak tidak menghormati tukang masak, jadi tetamu tidak perlu risau tentang perkara ini. Lagipun, sejumlah besar hidangan dihidangkan pada hari cuti dan anda perlu mencuba semuanya.
