Selalu ada banyak objek di sekeliling kita yang sangat memudahkan kehidupan seharian kita. Kita tidak boleh membayangkan diri kita tanpa ketuhar gelombang mikro, ketuhar, cerek elektrik dan, sudah tentu, peti sejuk. Sejarah penciptaan setiap barangan rumah ini bermula pada zaman dahulu. Walau bagaimanapun, ia mengambil masa lebih daripada satu abad untuk sebilangan "pembantu" itu muncul di rumah kita. Tetapi tetap, tempat yang paling penting di antara mereka di dalam rumah ialah peti sejuk. Tanpa itu, adalah mustahil untuk membayangkan dapur keluarga moden, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa selama kurang dari satu abad, suri rumah tidak menyedari bahawa ia akan menjadi sangat mudah dan mudah untuk memastikan makanan segar. Sejarah penciptaan peti sejuk terbahagi kepada beberapa peringkat, dan untuk mengkajinya, anda perlu melihat masa ketika manusia masih di awal perkembangannya.
Peti sejuk: definisi dan makna
Sebelum menerangkan sejarah penciptaan peti sejuk, adalah perlu untuk menjelaskan apa yang kita maksudkan dengan perkataan ini. Jika anda melihat dalam kamus penerangan, anda akan mendapati bahawa peti sejuk adalah peranti teknikal yangmempunyai sifat mengekalkan suhu rendah yang stabil dalam ruang yang terlindung daripada haba. Peranti ini digunakan terutamanya untuk menyimpan mudah rosak dan sebarang produk lain. Anda juga boleh meletakkan pelbagai item yang memerlukan kesejukan di dalamnya.
Dalam dunia moden, hampir setiap keluarga mempunyai peti sejuk dan peti sejuk untuk rumah. Semua negara maju dibezakan oleh ini, dan unit penyejukan digunakan bukan sahaja di rumah, tetapi juga untuk tujuan perindustrian. Sukar untuk membayangkan kilang pemprosesan daging, tenusu atau kilang pemprosesan makanan lain tanpa unit penyejuk makanan.
Semua peti sejuk mempunyai prinsip operasi yang sama, ia memindahkan haba dari dalam ruang ke persekitaran luaran, melesapkannya. Ini difasilitasi oleh pemasangan khas yang terletak di dalam peranti.
Peti ais rumah moden mempunyai dua jenis. Yang pertama ialah ruang suhu sederhana. Ia sangat sesuai untuk menyimpan hampir semua produk. Yang kedua ialah ruang suhu rendah, di mana produk dibekukan. Peranti penyejukan isi rumah pertama hanya boleh menahan satu suhu. Kini setiap peti sejuk terdiri daripada dua ruang, jadi kami boleh menyimpan beberapa produk pada masa yang sama, sambil membekukan yang lain dan menyimpannya dalam bentuk ini untuk tempoh masa yang tidak ditentukan.
Dari zaman dahulu hingga kini: bagaimanakah nenek moyang kita menyimpan makanan?
Sejarah peti sejuk bermula sejak zaman purba. Walau bagaimanapun, saintis masih tidak tahu dengan tepat bagaimana ia berlaku kepada orang untuk menggunakan sejukpengawetan makanan. Mungkin seseorang telah menyedari bahawa di tempat teduh, makanan mengekalkan kesegarannya lebih lama daripada di bawah sinar matahari. Orang lain mula menggunakan pengalaman ini, menambah baik kaedah ini dengan setiap generasi berikutnya.
Sudah tentu, orang ramai tidak faham bahawa kesan ajaib sejuk ialah pada suhu rendah, bakteria dan mikroorganisma yang aktif membiak dalam makanan memperlahankan pertumbuhan mereka. Sekiranya mungkin untuk membawa rejim suhu ke had yang sangat rendah, maka bakteria akan mati. Peraturan inilah yang mendasari prinsip penyimpanan makanan oleh orang moden.
Orang yang tinggal di kawasan sejuk adalah yang paling beruntung. Mereka mempunyai peluang dengan bermulanya musim sejuk untuk menyimpan bekalan mereka tepat di jalan. Satu-satunya bahaya ialah haiwan liar, yang boleh mencari dan memusnahkan pantri sedemikian. Oleh itu, mereka cuba meletakkannya di atas pokok atau di bawah tanah. Kita boleh mengatakan bahawa sejarah peti sejuk berasal tepat pada masa-masa ini, apabila seseorang menyedari bahawa sejuk semula jadi boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam perkhidmatannya. Walau bagaimanapun, masih jauh lagi perjalanan sebelum kemunculan peranti mudah untuk memastikan makanan segar.
Peti sejuk purba: Pemasangan Parsi
Apakah yang menggantikan peti sejuk sebelum ia dicipta? Para saintis mempunyai jawapan yang sangat spesifik untuk soalan ini. Mereka mendakwa bahawa orang Parsi purba menghasilkan sejenis prototaip loji penyejukan pertama, yang mereka gunakan agak berjaya.
Memandangkan mereka tinggal di kawasan yang sangat kering, memastikan makanan segar adalahbagi mereka masalah yang serius. Dan mereka dapat menyelesaikannya dengan bantuan ais dan salji dari puncak gunung. Pada masa yang sama, orang Parsi berjaya menyimpan ais walaupun di tengah-tengah padang pasir. Untuk ini, peranti khas telah digunakan, iaitu ruang berbilang lapisan.
Sejarawan moden menganggap gudang ini satu keajaiban sebenar, jurutera terbaik pada zaman mereka pasti mengusahakan penciptaan mereka dan patut dikatakan bahawa mereka berjaya sebagai pencipta. Orang Parsi membina bangunan kecil dengan dinding setebal dua meter. Mereka berbilang lapisan dan terdiri daripada pasir, tanah liat, kapur dan juga bulu haiwan. Bilik-bilik seperti itu ditutup sepenuhnya dengan ais dan salji, dan kemudian makanan disimpan di dalamnya. Ahli sejarah mendakwa bahawa ia boleh berjaya disimpan dalam "peti sejuk" sedemikian untuk masa yang sangat lama.
Sejarah penciptaan pemasangan sedemikian diketahui di Rom. Sebagai contoh, maharaja Nero sendiri mengarahkan pembinaan kemudahan penyimpanan makanan di mana-mana, di mana ais dibawa dari takungan dan gunung. Maharaja sangat gemar mencuba semua jenis makanan istimewa, dan untuk mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama, gudang khas telah digunakan.
India dan Mesir: peraturan penyimpanan makanan
Seperti yang anda boleh bayangkan, paling sukar untuk menyimpan makanan dalam iklim panas. Oleh itu, penduduk negara-negara kawasan khatulistiwa datang dengan pelbagai cara untuk menyejukkan produk mereka.
Orang Mesir sama sekali tidak dapat menyimpan ais atau salji, tetapi mereka dengan cepat menyedari bahawa ia agak sejuk pada waktu malam di padang pasir. Selalunyasuhu jatuh ke tahap kritikal sifar darjah. Oleh itu, penduduk Mesir meletakkan bekas dengan air di jalan, di mana cecair menyejukkan dengan ketara dalam sekelip mata. Pada waktu pagi, kapal-kapal itu dibawa masuk ke dalam rumah dan diletakkan di dalam bilik tempat makanan itu. Disebabkan oleh suhu air yang rendah, ia menjadi sejuk dengan ketara.
India secara aktif menggunakan kaedah yang berbeza. Mereka pernah menyedari bahawa dengan penyejatan intensif cecair, ia boleh menyejukkan beberapa darjah. Oleh itu, penduduk India sering mendedahkan bekas kepada angin, yang dibalut dengan kain basah. Akibatnya, suhu kandungan sedikit, tetapi menurun. Untuk iklim yang panas, ini sudah cukup.
negara Asia
Perlu diperhatikan bahawa apabila kita bercakap tentang sejarah peti sejuk, perlu diingat bahawa hampir setiap negara di dunia telah menyumbang kepada ciptaan ini. Lagipun, dengan mengambil kira keistimewaan iklim, orang ramai mencipta cara tertentu untuk mengawet makanan yang diperolehi dengan susah payah.
Orang Asia sangat berdaya cipta dalam bidang ini. Contohnya, orang Korea membina seogbinggo. Perkataan ini mereka panggil gudang besar yang dibina daripada bongkah batu besar. Dinding bilik kebal sangat tebal sehingga mereka tidak membiarkan haba masuk dan tidak melepaskan sejuk dari dalam. Seogbinggo tidak boleh menjadi milik seorang, mereka adalah hak milik seluruh masyarakat. Semua orang boleh menyimpan makanan di sini, sementara tiada perkara seperti kecurian di kalangan orang Korea.
Glasier Rusia
Di Rusia purba, sejuk sudah biasapenyimpanan makanan sejak zaman berzaman. Pada musim sejuk, ais dikumpulkan dari badan air dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah yang dalam. Di premis sedemikian untuk menyimpan makanan pada bila-bila masa sepanjang tahun terdapat suhu sub-sifar. Ini membolehkan keluarga makan ikan segar, daging dan produk lain untuk masa yang lama.
Glasier sangat popular dan meluas di Rusia. Premis ini dibina dengan teliti dan mengikut teknologi khas. Glasier biasa kelihatan seperti bingkai kayu tradisional yang digali jauh ke dalam tanah. Untuk pembinaannya, hanya kayu balak yang paling tebal diambil, ini dilakukan untuk meningkatkan ketebalan dinding. Sebuah rumah yang serupa dipenuhi ke bahagian paling atas dengan campuran ais dan salji, dan barulah makanan diletakkan di dalamnya. Lapisan rumput tebal digunakan sebagai bumbung. Kadang-kadang tuan purba juga menambah lapisan bumi. Ini pasti melindungi gudang daripada terlalu panas, dan makanan disimpan segar untuk masa yang lama.
Selain itu, nenek moyang kita mencipta cara lain untuk melindungi makanan daripada rosak. Sebagai contoh, seekor katak kadangkala diletakkan di dalam bekas berisi susu. Rembesan rembesannya tidak membahayakan orang, tetapi menghalang susu daripada masam. Sudah tentu, sukar untuk memanggilnya peti sejuk yang lengkap. Tetapi kaedah ini melaksanakan fungsinya untuk mengekalkan kesegaran sepenuhnya.
simpanan makanan Eropah
Eropah Zaman Pertengahan tidak memerlukan penyejukan untuk masa yang lama. Adalah diketahui bahawa keracunan adalah masalah Eropah yang paling serius. Ia memberi kesan bukan sahaja kepada golongan miskin, tetapi juga golongan bangsawan. Lagipun, mereka juga sering makan makanan basi dan sudah agak rosak. Namun, sejakkecekalan yang tiada tandingan terus menyimpannya tanpa menggunakan sejuk.
Secara praktikal revolusi dalam fikiran orang Eropah telah dibuat oleh Marco Polo. Pengembara terkenal ini kagum dengan segala yang dilihatnya di China dan menulis sebuah buku mengenainya. Senarai keajaiban Cina juga termasuk kaedah penyejukan dengan s altpeter. Dicampur dengan ais, ia mampu menurunkan suhu kepada sifar. Pilihan ini datang ke mahkamah orang diraja, yang mula minum wain sejuk dan minuman lain dengan senang hati. Walau bagaimanapun, orang biasa tidak mampu membeli kaedah yang begitu mahal, dan ia tidak meluas.
Tetapi sudah pada abad keenam belas, orang Itali telah mencipta kaedah baharu untuk menurunkan suhu. Mereka mula mencampurkan ais dengan garam dan bahan kimia lain. Akibatnya, produk bukan sahaja boleh disejukkan, tetapi juga dibekukan. Atas dasar ini, karya kulinari sebenar telah dicipta, resipi yang pernah dibawa oleh Catherine de Medici ke Paris.
Kepopularan sherbet dan ais krim yang luar biasa sangat hebat sehingga pemilik kafe kecil "Prokop", tempat menjual makanan istimewa ini, berjaya menjana pendapatan yang banyak. Menjelang akhir abad ketujuh belas, Eropah gembira dengan kemungkinan makan hidangan sejuk. Era semua jenis unit penyejukan semakin hampir.
Thomas Moore: seorang pencipta dan usahawan berbakat
Jadi siapa yang mencipta peti sejuk? Orang Amerika mendakwa bahawa lelaki ini adalah rakan senegara mereka Thomas Moore. Pada awal abad kesembilan belas, dia mempunyai perniagaan kecil yang menjual dan menghantar mentega segar. Produk itu adalahkualiti yang sangat baik, tetapi minyak sering cair semasa penghantaran, dan pelanggan tidak mahu membayarnya. Usahawan itu mula kehilangan wang dan berfikir tentang mencipta pemasangan khas yang akan menyejukkan dan mengekalkan produknya.
Peti ais pertama, pada pendapat orang moden, mempunyai rupa yang agak pelik. Ia adalah bekas yang diperbuat daripada kepingan keluli yang dibalut dengan kulit arnab. Minyak diletakkan di dalamnya, dan bekas itu sendiri diletakkan dalam tong cedar besar yang diisi dengan ais.
Penciptaan ini merupakan satu kejayaan besar dan memberi inspirasi kepada jurutera untuk bereksperimen dengan penyejukan. Sensasi sebenar adalah peti sejuk, yang berfungsi pada ammonia dan menghasilkan ais dalam proses itu. Kita boleh katakan bahawa ini adalah permulaan penggunaan meluas perkakas rumah ini.
Glasier Rumah
Pada separuh kedua abad kesembilan belas, kebanyakan keluarga kaya dari Eropah dan Amerika mula memasang di dapur sejenis peti sejuk, mengingatkan kabinet biasa. Mereka mempunyai lapisan gabus semulajadi dan habuk papan dan diperbuat daripada kayu berharga. Ais dituangkan di dalam kabinet, dan air cair disalirkan melalui lubang yang disediakan khas. Ramai yang menganggap peranti ini inovatif. Walau bagaimanapun, dia mempunyai dua kelemahan yang ketara: suhu tidak mencukupi untuk mengekalkan banyak produk dan penggunaan ais yang sangat besar. Stok yang terakhir dalam peti sejuk seperti itu untuk rumah terpaksa diisi semula beberapa kali seminggu, yang memerlukan perbelanjaan kewangan yang serius.
Peti sejuk sebenar
Penciptaan elektrik dan pengenalannya yang meluas telah memberikan beberapa idea menarik kepada pencipta. Hasil kerja jurutera adalah peti sejuk sebenar pertama yang dikeluarkan di Amerika. Ia kelihatan seperti almari besar yang dilapisi kayu, tetapi ia menggunakan bekalan elektrik.
Unit penyejukan Odifren dengan cepat mendapat permintaan. Walau bagaimanapun, kosnya kira-kira sembilan ratus dolar, dan cecair yang digunakan dalam kerja itu sangat toksik.
Kilang sejuk di rumah
Isu ketoksikan terpaksa ditangani. Ini dilakukan oleh Dane Steenstrup, yang membangunkan peti sejuk yang tidak membuat bunyi bising, tidak meracuni udara dengan asap berbahaya dan sangat tahan lama. Paten untuk ciptaan ini telah dibeli oleh General Electric, pakarnya sedikit mengubahsuai pemasangan dan meletakkannya untuk dijual. Dari hari pertama, model Monitor-Top telah menjadi peneraju jualan, walaupun kosnya tinggi.
Peti sejuk Soviet pertama
Unit penyejukan datang ke USSR agak lewat dan ia tidak digunakan untuk penyimpanan makanan sama sekali. Ferdinand Carré mencipta peti sejuk pada awal abad ke-20 yang menghasilkan ais. Peranti ini berfungsi dalam kitaran, setiap satu direka untuk dua belas kilogram ais. Perlu diperhatikan bahawa pemasangan ini berfungsi pada kayu. Sesetengah model mempunyai petak untuk menuang minyak tanah.
Dan hanya empat tahun sebelum bermulanya Perang Patriotik Besar di USSR, peti sejuk yang dikuasakan oleh elektrik mula dijualdan direka khusus untuk penyimpanan makanan.
Bukan kesimpulan
Sukar untuk mengatakan siapa yang boleh dipanggil pencipta pertama unit penyejukan. Lagipun, dalam setiap era terdapat pengrajin yang menghasilkan peranti tertentu untuk menyimpan makanan dalam keadaan sejuk. Selama beribu tahun lamanya, peti sejuk telah berubah dengan ketara, bagaimanapun, mungkin keturunan kita akan menggunakan pemasangan yang sama sekali berbeza. Dan peti sejuk moden akan kelihatan seperti peninggalan masa lalu yang tidak masuk akal.
