Arthur Guinness (1725-1803) - pengasas dinasti dan pembuat bir terkenal pertama dari bandar Ireland Dublin. Bir, pertama kali dibancuh olehnya dan dinamakan sempena namanya - "Guinness" - minuman itu hampir legenda. Ia adalah salah satu bir gelap yang paling popular dan digunakan hari ini.
Banyak yang telah ditulis tentang pengasas dinasti Guinness, tetapi, secara umum, tidak banyak dari segi data biografi khusus. Pengkaji pun tidak mengetahui tarikh sebenar kelahirannya. Sudah tentu, kami juga tidak mempunyai foto Arthur Guinness - tetapi terdapat potret seumur hidup pembuat bir.
Di bawah ialah dua Arthur yang paling penting untuk dinasti Guinness - pengasas jenama dan anaknya, pengganti perniagaan bapanya.
Arthur I
Masa depan Sir Arthur Guinness dilahirkan di perkampungan kecil Ireland di Celbridge. Bapanya Richard berada dalam perkhidmatan Ketua Biskop tempatan Price sebagai pelayan.
Menurut legenda keluarga, Arthur muda menceburkan diribru sejak zaman sekolah lagi. Bersama bapa mereka, mereka membancuh bir tradisional di ruang bawah tanah rumah ketua biskop, di mana mereka mempunyai peralatan yang diperlukan untuk tujuan ini. Rupa-rupanya, paderi itu melayan para pembuat bir dengan mesra (terdapat bukti bahawa dia membaptiskan anaknya Arthur, dinamakan dengan nama yang sama) dan mewariskan kepada pengurus Richard dan anaknya masing-masing seratus paun - jumlah yang cukup baik pada masa itu, kira-kira bersamaan dengan pendapatan empat tahun.
Tidak diketahui bagaimana keadaan jika tidak kerana bantuan kewangan ini. Tetapi ia berlaku pada tahun 1752. Arthur Saya sudah mempunyai 27 tahun hidup di belakangnya - masih seorang lelaki muda, berdaya usaha dan aktif. Dengan jumlah yang tinggal, dia boleh membeli sebidang tanah kecil dengan ladang dan menguruskan sedikit untuk dirinya sendiri. Pada masa itu, Ireland kebanyakannya negara pertanian, dan ramai yang menggantikannya akan melakukan perkara itu.
Tetapi Arthur memilih jalan yang berbeza. Bersama adik lelakinya Richard, dia menyewa sebuah kilang bir kecil di bandar Leixlip di Ireland. Kita boleh mengandaikan bahawa biografi sebenar Arthur Guinness bermula di sini.
Selama beberapa tahun, dua beradik itu membuat minuman yang sama bersama-sama. Seperti yang anda tahu, kemudian ramai yang membancuh minuman ini di rumah. Ia adalah seperti bir ringan rendah alkohol, yang dipanggil "penapaian teratas", yang disediakan dalam beberapa hari sahaja. Resipi telah diketahui sejak zaman dahulu. Arthur muda dan abangnya terpaksa bekerja keras untuk menjadikan minuman mereka yang terbaik dan mula menakluki pasaran.
Di Dublin
Kes sedang bergerak danmula menjana pendapatan. Ketika itulah Arthur berpindah ke ibu negara, meninggalkan kilang Leixlip kepada adik lelakinya. Di pinggir Dublin, tiada siapa yang memerlukan, kilang bir usang dan terbiar ditemui. Pengasas masa depan dinasti itu menamakannya St. James`s Gate ("Di pintu gerbang St. James"). Sewa itu dikenakan bayaran yang sangat kecil dan untuk tempoh yang hebat selama sembilan ribu tahun.
Arthur Guinness ialah pakar pembuatan bir yang sebenar. Dia mula bereksperimen dengan resipi lama untuk membuat bir. Beginilah cara pengangkutnya, yang kemudiannya menjadi terkenal, muncul - bir gelap dan berbuih kuat dengan buih yang berterusan.
Menariknya, minuman ini memenangi populariti pertamanya di kalangan kuli London dan Dublin. Mereka mengatakan bahawa merekalah yang memanggil porter bir - untuk menghormati mereka. Untuk perkataan porter dalam terjemahan daripada bahasa Inggeris hanya bermaksud "porter".
Walau bagaimanapun, bir yang sama yang membuat terkenal dinasti Guinness dan menjadi simbol Ireland kemudian muncul - hanya menjelang akhir abad ini, pada tahun 1799. Iaitu, empat tahun sebelum kematian Sir Arthur Guinness. Sehingga masa itu, kilang bir berfungsi sebagai kilang arak.
Terima kasih kepada aktiviti Guinness, wiski dan gin, yang berkuasa di pasaran Ireland, telah digantikan, dan kuli gelap dengan krim krim berciri khas menjadi minuman awam berkualiti tinggi. Lebih-lebih lagi, bir yang diimport mula diperah keluar dari pasaran Ireland, dan Guinness mula menakluki pengguna Inggeris dengan lebih pantas.
Pada tahun 1861, Arthur Guinness berkahwin dengan OliviaWhitmore. Keluarga mereka menjadi salah satu yang terbesar dengan ramai anak: isteri Arthur melahirkan 21 anak. Benar, disebabkan kematian yang tinggi, hanya sepuluh yang terselamat sehingga dewasa.
Pengasas jenama bir terkenal itu mengakhiri hari-harinya sebagai orang kaya, meninggalkan warisnya 25 ribu pound. Tiga anak lelakinya (Arthur, Benjamin dan William) menjadi pembuat bir dan meneruskan perniagaan bapa mereka.
Arthur II
Pengganti pembuat bir terkenal, yang melakukan banyak perkara untuk mempopularkan jenama dan meningkatkan kekayaan keluarga Guinness dengan ketara, adalah anak kepada Arthur sulung, yang, untuk mengelakkan kekeliruan, ahli sejarah memanggil Arthur II.
Bahagian artikel ini mengandungi biografi ringkas Arthur Guinness dengan foto (dan sekali lagi potret, sudah tentu).
Apabila bapanya meninggal dunia, anaknya, anak ketiga dalam keluarga, juga Arthur, sudah berusia 35 tahun. Dia telah bekerja dengan bapanya untuk masa yang lama dan tidak asing dengan menjalankan kilang bir. Pada permulaan aktivitinya, syarikat itu menghasilkan lebih daripada 800 ribu gelen bir setiap tahun. Tunggakan ini diserahkan kepada anak lelaki oleh bapa mereka. Arthur II berjaya mengatasinya. Menguruskan hal ehwal kebimbangan selama hampir setengah abad, beliau mencapai peningkatan tahunan dalam jualan sebanyak 10%. Perang dengan Napoleon mahupun krisis ekonomi yang seterusnya tidak dapat menghalang syarikat itu daripada berkembang. Dan jualan bir tahunan telah pun mencecah 4 juta gelen setahun.
Dengan semua ini, Arthur II bukan sahaja tertumpu pada urusannya sendiri. Secara umum, dia adalah seorang yang pelbagai rupa dan aktif. Adalah diketahui bahawa beliau berkhidmat sebagai Gabenor Bank of Ireland,Kerusi presiden Dewan Perniagaan Dublin City dan ahli Persatuan Peladang.
Arthur II hidup selama 87 tahun. Dia dan keturunannya banyak menambah kekayaan keluarga. Menjelang tahun 1938, Guinness St. James's Gate Brewery dianggap yang terbesar di seluruh Ireland.
Sedikit perkataan tentang bir
Adalah mustahil untuk tidak mengatakan beberapa perkataan tentang minuman terkenal itu. Seperti yang anda tahu, sejak dahulu lagi ia telah dibezakan oleh aroma barli yang dibakar. Secara umum, komposisinya kekal tidak berubah. Set bahan mentah termasuk barli, air, hop dan yis. Benar, sebelum ini ciri utama pengeluaran adalah bahawa bir, yang telah diselesaikan, dicampur dengan bir yang baru dibancuh. Proses ini menghasilkan sedikit rasa susu dan buih yang kuat.
Teknologi moden telah memungkinkan untuk menolak pencampuran dan kini buih diperkuat dengan nitrogen. Adalah dipercayai bahawa penutup nitrogen kelihatan lebih pepejal dan tahan lebih lama. Sekurang-kurangnya, terdapat legenda tentang buih bir Guinness, dan pakar masih menganggap minuman itu sebagai standard.
Adalah mustahil untuk menyebut bahawa sejak 1989 syarikat pembuatan telah memperkenalkan inovasi yang menarik: apabila membuat tin bir, kapsul plastik khas dengan nitrogen (widget) diletakkan di sana. Malah, paten telah diperoleh untuk ciptaan ini, namun, ini tidak ada kaitan dengan Sir Arthur Guinness sendiri.
Fakta menarik
Seperti yang anda tahu, ciri khas porter ialah bau barli yang dipanggang dengan baik, manakala membuat minuman ini hanya mengambil masa sepasang.hari. Guinness Porter tulen adalah rendah kalori - satu pain daripadanya mengandungi lebih sedikit kilokalori daripada jus oren, iaitu 198.
Dalam kempen pengiklanan untuk mempromosikan stout (stout ialah sinonim untuk bir gelap), pengeluar menggunakan slogan Guinness Is Good For You. Cerah dan tidak dapat dilupakan, ia bukan sahaja muslihat pemasaran: hampir sepanjang abad ke-20, doktor menetapkan minuman ini sebagai tonik dan tonik am untuk pesakit lemah yang menjalani pembedahan, penderma dan juga wanita hamil!
Adalah menarik bahawa hanya pada tahun 2003, saintis mendapati bahawa gemuk berbeza daripada minuman lain dalam kandungan zat besi yang tinggi. Di samping itu, antioksidan yang terkandung dalam semua Guinness mempunyai kesan untuk mengurangkan pembentukan platelet dalam darah.
Dan dari alam legenda…
Kilang bir Guinness dikhabarkan masih didiami oleh tikus, mewariskan kecintaan mereka terhadap minuman keras khas dari generasi ke generasi. Merasainya dengan kerap, mereka menambah beberapa ramuan misteri padanya, yang memberikan minuman rasa yang indah dan daya tarikan istimewa.
