Kalsium stearat digunakan sebagai pengemulsi dalam industri makanan, kosmetik dan farmaseutikal. Bahan ini sebaliknya dipanggil aditif E572. Sejauh manakah sebatian kimia ini selamat untuk kesihatan manusia? Dan bagaimana ia menjejaskan badan? Kami akan mempertimbangkan isu ini dalam artikel.
Penerangan
Anda selalunya boleh melihat sebutan pada pembungkusan bahawa produk itu mengandungi kalsium stearat. Apa ini? Bahan ini adalah garam kalsium asid stearik. Formula kimianya ialah CaC36H70O4.
Bahan ini juga dipanggil kalsium stearat. Ia diperolehi hasil daripada tindak balas kimia, di mana kalsium oksida dan asid stearik digunakan sebagai reagen. Selain itu, sebatian ini terbentuk apabila sabun bertindak balas dengan air keras.
Kalsium stearat ialah bahan serbuk putih. Ia mempunyai tekstur sabun. Aditif E572 tidak boleh larut dalam air dan etil alkohol. Ia cair pada +88 darjah dan sangat mudah terbakar.
Properties
Mengapakah kalsium stearat digunakan secara meluas dalam industri? Sambungan ini digunakan sebagai:
- Pengemulsi. Aditif E572 membantu menggabungkan bahan yang sukar dicampur dalam keadaan biasa. Dengan itu, anda boleh mendapatkan, contohnya, campuran larutan minyak dan air.
- Lebih pekat. Kalsium stearat menjadikan campuran lebih likat.
- Pembentuk. Aditif E572 mengekalkan bentuk, struktur dan ketekalan campuran.
Permohonan
Industri apa yang menggunakan kalsium stearat? Selalunya, bahan ini digunakan dalam pembuatan kosmetik: pembayang mata, pemerah pipi, serbuk, syampu dan balm rambut. Bahan tambahan meningkatkan isipadu campuran, dan juga menghalang zarah daripada melekat bersama dan kemunculan ketulan.
Aditif E572 juga digunakan dalam pengeluaran farmaseutikal. Bahan ini terdapat dalam sesetengah ubat.
Selain itu, kalsium stearat digunakan sebagai penstabil dan pelincir untuk plastik. Bahan ini ditambah pada varnis dan cat supaya ia lebih cepat kering apabila digunakan.
Kalsium stearat kadangkala digunakan sebagai pemekat untuk pelincir. Walau bagaimanapun, penggunaannya terhad kerana peningkatan kemudahbakaran.
Adakah bahan tambahan E572 digunakan dalam pengeluaran makanan? Di Rusia dan banyak negara lain, penggunaan bahan ini sebagai pemekat untuk makanan adalah dilarang. Walau bagaimanapun, stearatekalsium adalah sebahagian daripada makanan tambahan E470. Ia dihasilkan di bawah nama "Asid lemak, garam aluminium dan kalsium." Tambahan ini terdapat dalam sup segera, gula tepung dan serbuk glukosa.
Kesan pada badan
Adakah kalsium stearat membahayakan tubuh? Untuk memahami isu ini, anda perlu mempertimbangkan kesan bahan tambahan. Kalsium stearat, apabila ia memasuki saluran gastrousus, bertindak balas dengan jus gastrik. Di bawah pengaruh asid hidroklorik, bahan itu cepat terurai menjadi asid stearik dan kalsium sulfat. Dalam bentuk tulennya, stearat diserap dalam badan dalam kuantiti yang sangat kecil.
Hanya sebahagian besar bahan boleh menyebabkan kemudaratan. Ia dibenarkan untuk mengambil tidak lebih daripada 2.5 g suplemen setiap 1 kg berat badan setiap hari. Jika dos ini melebihi secara sistematik, disfungsi tiroid mungkin berlaku. Jika anda tidak menyalahgunakan produk dengan tambahan E470, maka tidak akan ada kesan kesihatan negatif.
Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada keserasian kalsium stearat dengan bahan lain. Suplemen ini mungkin berbahaya apabila diambil bersama alkohol. Selain itu, produk yang mengandungi E470 tidak boleh dibasuh dengan minuman tenaga.
Dalam kes gangguan metabolik, makanan dengan tambahan E470 harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet. Jika metabolisme seseorang tidak berfungsi dengan baik, maka kalsium stearat boleh mencetuskan penyakit gastrousus.
Boleh disimpulkan bahawa untuk orang yang sihat, stearat tidak berbahaya jika anda menggunakan suplemen ini dalamkuantiti yang dibenarkan.
