Salah satu mekanisme perlindungan tumbuhan dan haiwan daripada keadaan buruk ialah pengumpulan nutrien simpanan. Mekanisme yang sangat berkesan dalam saat-saat pengambilan nutrien yang tidak mencukupi dari luar.
Hidupan organik di planet kita mempunyai asas karbon, yang telah menentukan "kimia" dunia organik.
"Kimia" tumbuhan
Proses evolusi organisma ini telah mengenal pasti beberapa jenis bahan penting, seperti protein, karbohidrat dan lemak. Setiap daripada mereka mempunyai peranan untuk dimainkan.
Protein (peptida, polipeptida) dalam sel tumbuhan membentuk kompleks yang agak kompleks, salah satunya ialah fotosintesis.
Seiring dengan ini, protein adalah pembawa maklumat semasa pembahagian sel.
Lemak, atau trigliserida, adalah sebatian semula jadi gliserol dan asid lemak monobes. Peranan lemak dalam sel tumbuhan ditentukan oleh fungsi struktur dan tenaga.
Karbohidrat (gula, sakarida) mengandungi kumpulan karbonil dan hidroksil. Peranan utama bahan adalah tenaga. Peruntukkan hebatjumlah pelbagai karbohidrat, baik larut dan tidak larut dalam air. Seterusnya, ciri kimia setiap karbohidrat menentukan peranan utamanya.
Kanji ialah karbohidrat simpanan utama tumbuhan
Karbohidrat tidak larut memainkan peranan rizab tenaga tumbuhan. Pati adalah bahan simpanan utama dalam tumbuhan. Oleh kerana tidak larut dalam air, ia boleh kekal di dalam sel tanpa mengganggu keseimbangan osmotik dan kimia.
Jika perlu, karbohidrat simpanan tumbuhan - kanji - dihidrolisiskan untuk membentuk gula larut (glukosa) dan air. Kompaun yang terhasil mudah didapati dan dipecahkan oleh tindakan enzim kepada karbon dioksida dan air, membebaskan tenaga yang diperlukan.
Simpan karbohidrat dalam sel tumbuhan
Terdapat beberapa karbohidrat lain yang bertindak sebagai simpanan tenaga. Inulin adalah bahan simpanan kecil - karbohidrat tumbuhan. Ia bergerak melalui sel tumbuhan dalam bentuk larut.
Jumlah terbesar sebatian ini terdapat dalam tumbuhan seperti dahlia, articok Jerusalem, bawang putih dan elecampane. Sebagai peraturan, jumlah maksimum terdapat dalam ubi dan akar tumbuhan.
Dalam proses hidrolisis atau penapaian, karbohidrat simpanan tambahan tumbuhan terurai sepenuhnya kepada fruktosa. Sebahagian daripada sukrosa, ialah sakarida ringkas.
Karbohidrat simpanan utama dalamtumbuhan adalah kanji. Walau bagaimanapun, terdapat karbohidrat lain selain inulin, yang bertindak sebagai simpanan tenaga. Ini termasuk kebanyakan bahan seperti gula. Sebagai contoh, dalam akar bit, disakarida didepositkan - sukrosa (kita tahu ia sebagai gula). Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran menyimpan karbohidrat tumbuhan dalam bentuk sukrosa dan fruktosa. Rasa manis adalah tanda kehadiran mono- atau disakarida ini.
Simpan tenaga tumbuhan lain
Hemiselulosa boleh bertindak sebagai nutrien simpanan. Ia mempunyai persamaan yang tinggi dengan serat. Ia tidak larut dalam air. Di bawah tindakan asid lemah, ia terurai kepada monosakarida ringkas. Ia disimpan dalam cangkerang bijirin banyak bijirin. Kekerasan hemiselulosa sangat tinggi, kadangkala dirujuk sebagai "gading sayuran". Ia digunakan untuk membuat butang dan dalam farmaseutikal. Dalam proses percambahan biji benih, ia dihidrolisiskan dengan bantuan enzim menjadi gula larut dan digunakan untuk memberi makan kepada embrio.
Kehadiran karbohidrat ganti adalah syarat untuk terus hidup
Proses pembentukan dan pertukaran karbohidrat dalam sel tumbuhan adalah sebahagian daripada proses metabolik kompleks di dalam sel tumbuhan. Karbohidrat, yang boleh bertindak sebagai simpanan tenaga, memberikan perlindungan daripada keadaan buruk.
Dalam proses percambahan, biji benih dan ubi membekalkan nutrien yang diperlukan semasa fasa awal perkembangan tumbuhan.
Sel tumbuhan ialah sistem yang unik. Bilangan "mekanisme" yang berfungsi di dalamnya adalah setanding dengan satu juta kereta. Ini adalah sistem yang benar-benar kompleks, seperti tumbuhan kecil. Kejeniusan dan ketepatan alam dalam semua manifestasinya patut dikagumi.
