Protein adalah asas kepada kewujudan sel hidup. Mereka membentuk sebahagian besar unsur-unsurnya. Fungsi pembinaan protein terletak pada kehadirannya dalam banyak organ dan tisu manusia. Kebanyakan bahan padat terdiri daripada protein. Contohnya, otot, tisu sokongan, kuku, rambut.
Protein ialah sebatian makromolekul. Sebagai contoh, molekul protein adalah beberapa ratus kali lebih besar daripada molekul air. Sebarang bahan protein terbentuk kerana sebatian yang dipanggil asid amino. Mereka disusun dalam susunan yang ketat, mengikuti satu demi satu, membentuk rantai panjang, yang dipanggil rantai peptida. Sifat kimia dan biologi protein ditentukan oleh asid amino yang terdapat di dalamnya. Semua fungsi yang mereka lakukan adalah sangat penting untuk organisma hidup, dan salah satunya, fungsi pembinaan protein, adalah asas kepada kewujudan dan perkembangan semua makhluk hidup.
Sifat protein
Penyelidikan oleh saintis telah membuktikan bahawa sifat fizikal dan kimia protein ditentukan oleh asid amino yang terdapat di dalamnya, bilangan dan urutan sebatiannya.
Proteinialah:
- tidak larut dan larut dalam air;
- tidak stabil, berubah dengan sedikit impak kepada mereka dan mampan.
Terdapat dalam borang:
- benang panjang;
- sebatian molekul sfera kecil.
Namun, dengan struktur yang berbeza, sifat-sifat protein benar-benar sepadan dengan fungsi yang dilakukannya. Sebagai contoh, protein dalam bentuk filamen terdapat dalam otot kerana ia dikurniakan keupayaan untuk mengecut. Protein mudah larut, dengan struktur molekul bebola kecil, melaksanakan fungsi pengangkutan. Protein dengan struktur yang mudah diubah suai digunakan sebagai pemangkin.
Fungsi Protein
Setiap bahan organik, berada di dalam badan, melaksanakan fungsi tertentu. Pertimbangkan apakah fungsi yang memastikan kehidupan seseorang, yang dilakukan oleh protein:
Pembinaan. Protein digunakan dalam pembentukan cengkerang dan membran sel, sebagai sebahagian daripada saluran darah, tendon. Fungsi pembinaan protein (contoh diterangkan dalam artikel) ditunjukkan sepenuhnya dalam organ dan tisu seperti kulit, rambut, kuku, dll
- Motor.
- Pemangkin. Pelbagai tindak balas kimia sentiasa berlaku dalam tubuh manusia. Enzim, yang terdiri daripada protein, mengawal kelajuan laluannya.
Pengangkutan. Protein mengangkut bahan penting ke seluruh badan dan semua tisu. Sebagai contoh, hemoglobin membawa proteinoksigen
Pelindung. Sistem imun menghasilkan protein antibodi sebagai tindak balas kepada mikroorganisma asing berbahaya yang telah memasuki badan. Protein antibodi menghalang serangan bahan berbahaya. Terdapat juga protein darah - fibrinogen, yang boleh menghalang badan daripada kehilangan darah dengan membentuk bekuan (pembekuan darah)
Hormonal. Hormon bertanggungjawab untuk mengekalkan keseimbangan dalam badan, mengawal metabolisme, dan kebanyakannya terdiri daripada protein atau polipeptida
Berkhasiat. Contohnya, protein kasein terdapat dalam susu ibu dan bertanggungjawab untuk rasa kenyang bayi
Fungsi pembinaan protein adalah salah satu fungsi utama yang bertanggungjawab untuk fungsi normal badan.
Jumlah protein dalam badan manusia
Kehadiran protein dalam setiap sel hidup adalah sekurang-kurangnya separuh daripada berat keringnya. Secara amnya, hanya dua puluh asid amino terdapat dalam semua protein, manakala pelbagai sebatian protein berbeza dalam bilangan ulangan dan urutan sebatian. Bergantung pada ini, protein melakukan fungsi yang berbeza, salah satunya, yang diperlukan untuk meneruskan kehidupan, ialah fungsi pembinaan protein.
Protein diagihkan secara tidak sekata ke seluruh badan.
| Organ, tisu | % protein pada berat kering |
| Kulit | 63 |
| Tulang | 20 |
| Gigi | 18 |
| Otot | 80 |
| Otak | 45 |
| Cahaya | 82 |
| Limpa | 84 |
| Hati | 57 |
| Tisu adipos | 14 |
Fungsi pembinaan protein
Di manakah ia dijalankan? Dalam tubuh manusia, penciptaan sel baru dan pemulihan tisu yang musnah adalah mustahil tanpa kehadiran protein. Ia juga terlibat dalam sintesis jus pencernaan, adalah sebahagian daripada badan imun, hormon. Protein juga melakukan fungsi tenaga: semasa melakukan senaman fizikal yang berat, ia perlu diterima untuk mengekalkan keseimbangan nutrien dalam badan.
Salah satu fungsi utama protein ialah pembinaan. Jika protein berhenti memenuhinya, organisma hidup tidak akan dapat wujud. Bagaimanakah fungsi pembinaan protein ditunjukkan? Contoh protein dan kesannya terhadap organisma makhluk hidup diterangkan di bawah:
- Keratin - protein yang membentuk rambut, kuku; dalam haiwan - bulu, tanduk, kuku. Bergantung pada set asid amino, ia boleh menjadi lembut dan fleksibel, atau ia boleh menjadi keras dan kuat.
- Kolagen - terdapat dalam tendon dan rawan, gentiannya tidak meregang, jadi daya otot diarahkan ke tulang tempat otot melekat.
- Elastin ialah protein yang kekuatannya tidak terlalu tinggi, manakala ia mempunyai keanjalan yang baik, ia boleh meregang dengan mudah di bawah tekanan. Terletak di dinding saluran darah.
Protein dalam rangka selular
Fungsi pembinaan protein ditunjukkan dalam struktur badan dan dalam sel - protein mencipta sitoskeleton dalaman.
Terdapat tiga jenis rangka sel:
- mikrotubul;
- mikrofilamen;
- filamen.
Microtubules ialah tubul yang terdiri daripada tubulin protein. Dengan bantuan mereka, komponen sel dipindahkan melaluinya.
Mikrofilamen terdiri daripada protein aktin. Ia menghasilkan jaringan berterusan halus di bawah membran luar sel, dengan itu menjadikannya berdaya tahan dan kuat.
Kehadiran sejenis protein dalam filamen perantaraan ditentukan oleh sel di mana ia berada. Berdasarkan penyelidikan, filamen dipercayai memberikan kekuatan sel.
Asid amino
Asid amino ialah ikatan karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen dan (kadangkala) sulfur. Terdapat lebih daripada 100 jenis asid amino, tetapi hanya 20 yang terdapat pada manusia. Sebahagian daripadanya dihasilkan oleh badan sendiri, manakala yang lain mesti diperoleh daripada makanan.
Asid amino terbahagi kepada tiga jenis:
- Boleh diganti - badan mensintesisnya sendiri.
- Penting - berasal daripada makanan.
- Asid amino perlu bersyarat yang boleh disintesis oleh badan, tetapi ini memerlukan kehadiran sejumlah asid amino lain.
Kepentingan asid amino
Kehadiran set utama asid amino dalam badan adalah wajib, kerana kekurangannya akan menjejaskan pelanggaran fungsi organ yang menjadi tanggungjawab mereka. Contohnya, kekurangan lisin dalam darahmencetuskan penurunan paras hemoglobin, yang memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia.
Satu asid amino dipanggil peptida, ikatan 3-100 asid amino adalah protein kecil. Protein boleh terdiri daripada 100-800 asid amino secara bersiri.
Jadi, di manakah fungsi pembinaan protein? Ia boleh nyata di peringkat selular dan dalam struktur tubuh manusia. Reseptor protein terdapat dalam sitoplasma dan dalam membran sel. Protein motor sedia ada berfungsi untuk menyediakan fungsi motor badan, contohnya, ia terlibat dalam pengecutan otot, pergerakan sel.
Fungsi pembinaan protein ialah protein terdapat dalam membran sel, membentuk rangka sel, merupakan sebahagian daripada ribosom, kromosom dan pembentukan penting lain.
Laluan protein semasa fungsi pembinaan
Protein yang melaksanakan fungsi pembinaan berjalan dengan lancar. Sebagai contoh, laluan yang diikuti oleh protein yang telah masuk ke dalam badan daripada makanan adalah seperti berikut. Dari makanan, ia memasuki perut, di mana ia dipecah menjadi asid amino. Selepas itu, mereka diserap oleh mukosa usus dan memasuki hati, dari mana mereka merebak ke semua organ dan tisu badan untuk memastikan sintesis protein. Fungsi pembinaan protein ditunjukkan dalam fakta bahawa ia terlibat dalam semua proses penting badan.
Kesimpulan
Untuk meneruskan kehidupan, seseorang memerlukan pelbagai tindak balas kimia untuk sentiasa berlaku di dalam selnya. Dan salah satu daripadaprotein memainkan peranan utama, yang mana perkembangan dan fungsi badan dijalankan.
Fungsi pembinaan protein ditunjukkan dalam pembentukan sel baru dan penjanaan semula sel lama. Untuk penjanaan semula, kehadiran jumlah protein yang betul diperlukan supaya ia mencukupi untuk menggantikan sel-sel yang usang.
Kehausan besar tisu dan sel diperhatikan pada orang yang menjalani gaya hidup bersukan. Oleh itu, mereka perlu mengambil makanan yang kaya dengan protein. Ini juga terpakai kepada mereka yang terlibat dalam aktiviti mental.
Protein mampu mengikat air, membentuk struktur koloid. Kita boleh mengatakan bahawa kehidupan adalah proses kewujudan protein, hubungannya dengan alam sekitar. Jika proses ini berhenti, hayat organisma hidup akan berakhir.
