Tubuh manusia mengandungi lebih daripada lima puluh ribu protein, yang berbeza dalam struktur, struktur dan fungsi. Mereka terdiri daripada asid amino yang berbeza, setiap satunya menduduki kedudukan yang berbeza dalam rantai polipeptida. Sehingga kini, tiada klasifikasi tunggal yang mengambil kira parameter protein yang berbeza. Sesetengah daripadanya berbeza dalam bentuk molekul, protein globular dan fibrillar dibezakan di sini, dan kita akan membincangkannya hari ini.
Protein globular
Ini termasuk protein seperti di dalam molekulnya terdapat rantai polipeptida yang mempunyai bentuk sfera. Struktur protein ini dikaitkan dengan interaksi hidrofilik (ia mempunyai sebatian hidrogen dengan air) dan hidrofobik (menolak air). Jenis ini termasuk ekzim, hormon yang bersifat protein, imunoglobulin, protein, albumin, serta protein yang menjalankan fungsi pengawalseliaan dan pengangkutan. Ini adalah sebahagian besar protein manusia.
Exims
Eximes (enzim)terdapat dalam semua sel, dengan bantuannya beberapa bahan ditukar kepada yang lain, kerana ia secara mendadak mengubah kadar transformasi, menyumbang kepada pecahan, pemisahan dan sintesis bahan daripada produk pereputan. Dalam semua tindak balas yang berlaku di dalam badan, mereka memainkan peranan sebagai pemangkin, mengawal metabolisme. Lebih daripada lima ribu enzim berbeza diketahui. Kesemua mereka melakukan sehingga beberapa juta tindakan sesaat. Tetapi mereka menyumbang kepada pecutan tindak balas tertentu, mempunyai kesan hanya pada bahan tertentu. Enzim membuang sel mati, toksin dan racun. Ia adalah pemangkin untuk semua proses dalam badan, dan jika ia tidak mencukupi, maka berat badan seseorang bertambah disebabkan pengumpulan bahan buangan dalam badan.
Imunoglobulin
Antibodi (imunoglobulin) ialah sebatian protein yang muncul akibat tindak balas terhadap pengambilan bakteria dan virus, serta toksin. Mereka tidak membenarkan mereka membiak dan meneutralkan bahan toksik. Imunoglobulin mengenali dan mengikat bahan asing, memusnahkannya, membentuk kompleks imun, dan kemudian mengeluarkan kompleks ini. Mereka juga melindungi tubuh daripada jangkitan semula, kerana antibodi terhadap penyakit yang telah dipindahkan kekal untuk tempoh yang lama. Kadang-kadang badan menghasilkan antibodi yang tidak normal yang menyerang badannya sendiri. Ini berlaku paling kerap disebabkan oleh kehadiran penyakit autoimun. Oleh itu, protein globular dan fibrillar melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia, mengekalkan normalnyakecergasan.
Hormon bersifat protein
Ini termasuk hormon pankreas, paratiroid dan pituitari (insulin, glukagon, hormon pertumbuhan, TSH dan lain-lain). Sesetengah mengawal metabolisme karbohidrat dengan meningkatkan dan menurunkan paras gula dalam darah, yang lain merangsang pertumbuhan sel dan aktiviti tiroid, dan yang lain mengawal kelenjar seks. Oleh itu, mereka semua mengawal fungsi fisiologi. Kerja mereka ini disebabkan sama ada menghalang atau mengaktifkan sistem enzim.
Protein fibrillar
Protein fibrillar ialah yang mempunyai struktur dalam bentuk benang. Mereka tidak larut dalam air dan mempunyai berat molekul yang sangat besar, struktur yang sangat kawal selia, ia datang ke keadaan stabil kerana interaksi antara rantai polipeptida yang berbeza. Rantaian ini serentak untuk satu sama lain pada satah yang sama dan mencipta apa yang dipanggil fibril. Protein fibrillar termasuk: keratin (rambut dan integumen tanduk lain), elastin (salur dan paru-paru), kolagen (tendon dan rawan). Semua protein ini melakukan fungsi struktur dalam badan. Juga termasuk myosin (penguncupan otot) dan fibrin (pembekuan darah). Protein jenis ini melakukan fungsi sokongan yang memberi kekuatan kepada tisu. Oleh itu, semua jenis protein fibrillar memainkan peranan yang sangat diperlukan dalam anatomi dan fisiologi. Penutup pelindung seseorang terbentuk daripadanya, mereka juga mengambil bahagian dalam penciptaan unsur sokongan, kerana ia adalah sebahagian daripada tisu penghubung, rawan, tendon, tulang dan lapisan kulit yang dalam. Dalam airmereka tidak larut.
Keratin
Protein fibrillar termasuk keratin (alfa dan beta). Alpha-keratin adalah kumpulan utama protein fibrillar, ia membentuk penutup yang melakukan fungsi perlindungan. Mereka dibentangkan dalam berat kering rambut, kuku, bulu, bulu, cengkerang, dan sebagainya. Protein yang berbeza mempunyai persamaan dalam komposisi asid amino, ia mengandungi sistein dan mempunyai rantai polipeptida yang disusun dengan cara yang sama. Beta-keratin mengandungi alanin dan glisin, ia adalah sebahagian daripada web dan sutera. Oleh itu, keratin adalah "keras" dan "lembut".
Semasa kemunculan perbezaan antara sel epitelium, dalam proses perkembangan seseorang individu, ia menjadi keratin, metabolismenya terhenti, sel mati dan ia menjadi keratin. Sel-sel kulit mengandungi keratin, yang, bersama-sama dengan kolagen dan elastin, membentuk lapisan kalis lembapan epidermis, kulit menjadi anjal dan tahan lama. Di bawah gosokan dan tekanan, sel menghasilkan keratin dalam kuantiti yang banyak untuk tujuan perlindungan. Akibatnya, jagung atau ketumbuhan muncul. Sel kulit mati mula mengelupas secara berterusan dan digantikan dengan yang baru. Oleh itu, beta-keratin memainkan peranan penting dalam kerajaan haiwan, kerana ia adalah komponen utama tanduk dan paruh. Alfa-keratin adalah ciri-ciri tubuh manusia, ia adalah sebahagian daripada rambut, kulit dan kuku, dan juga memasuki rangka tulang, menentukan kekuatannya.
Kolagen
Fibrillarprotein, khususnya kolagen dengan elastin, adalah komponen tisu penghubung, ia membentuk sebahagian besar rawan, dinding vaskular, tendon dan lain-lain. Kolagen diwakili dalam vertebrata oleh satu pertiga daripada jumlah jisim protein. Molekulnya menghasilkan polimer yang dipanggil fibril kolagen. Mereka sangat kuat, menahan beban yang besar dan tidak meregang. Kolagen terdiri daripada glisin, prolin dan alanin, ia tidak mengandungi sistein dan triptofan, dan tirosin dan metionin terdapat di sini dalam kuantiti yang kecil.
Selain itu, hydroxyproline dan hydroxylysine memainkan peranan penting dalam pembentukan fibril. Perubahan dalam struktur kolagen membawa kepada perkembangan penyakit keturunan. Kolagen sangat kuat dan tidak meregang. Setiap tisu mempunyai jenis kolagen yang tersendiri. Protein ini mempunyai banyak fungsi:
- pelindung, dicirikan dengan memberikan kekuatan tisu dan melindunginya daripada kecederaan;
- sokongan, disebabkan oleh ikatan organ dan pembentukan bentuknya;
- pemulihan, dicirikan oleh penjanaan semula pada peringkat selular.
Selain itu, kolagen memberikan keanjalan pada tisu, menghalang perkembangan melanoma kulit, dan terlibat dalam pembentukan membran sel.
Elastine
Di atas, kami telah mengkaji protein mana yang fibril. Ini juga termasuk elastin, yang mempunyai sifat seperti getah. Benangnya, yang terletak di dalam tisu paru-paru, dinding vaskular dan ligamen, boleh meregang berkali-kali ganda panjang biasa. Selepas beban berhentikesan mereka, mereka kembali ke kedudukan asal mereka. Komposisi elastin mengandungi kebanyakan daripada semua prolin dan lisin, hidroksilisin tidak ada di sini. Oleh itu, fungsi protein fibrillar adalah jelas. Mereka memainkan peranan penting dalam perkembangan badan. Elastin memberikan regangan dan pengecutan organ, arteri, tendon, kulit dan banyak lagi. Ia membantu organ untuk memulihkan dimensi asalnya selepas regangan. Jika tubuh manusia kekurangan elastin, maka perubahan kardiovaskular terbentuk dalam bentuk aneurisme, kecacatan injap jantung, dan sebagainya.
Perbandingan protein globular dan fibrillar
Dua kumpulan protein ini berbeza dalam bentuk molekul. Protein globular mempunyai rantai polipeptida yang dipintal dengan sangat ketat ke dalam struktur bujur. Protein fibrillar mempunyai rantai polipeptida yang selari antara satu sama lain dan membentuk satu lapisan. Mengikut sifat mekanikal, GB tidak memampatkan atau meluruskan, manakala FB, sebaliknya, mempunyai keupayaan sedemikian. GB tidak larut dalam air, tetapi FB larut. Juga, protein ini berbeza dalam fungsinya. Yang pertama melakukan fungsi dinamik, manakala yang terakhir melakukan fungsi struktur. Protein globular boleh dibentangkan dalam bentuk enzim dan antibodi, serta hemoglobin, insulin dan lain-lain. Contoh protein fibrillar: kolagen, keratin, fibroin dan lain-lain. Semua jenis protein ini tidak boleh diganti, jumlahnya yang tidak mencukupi dalam badan membawa kepada gangguan dan patologi yang serius.
Oleh itu, protein globular dan fibrillar memainkan peranan yang sangat diperlukan dalam kehidupan normalorganisma vertebrata. Mereka menyediakan aktiviti organ, tisu, kulit dan lain-lain, melaksanakan banyak fungsi yang diperlukan untuk perkembangan penuh badan.
