Setiap sel tubuh manusia adalah unik. Dan keperibadian ini disediakan oleh protein. Apakah protein? Mereka juga dipanggil protein. Mereka adalah juara dalam kerumitan molekul yang membentuk bahan protein itu sendiri. Terutamanya banyak protein dalam rambut, kulit, tulang, kuku dan tisu otot. Tetapi bukan itu sahaja, protein adalah sebahagian daripada hormon, neurotransmitter, antibodi, enzim, dan pembawa oksigen yang dipanggil hemoglobin. Kita berhutang 20% daripada berat badan kita kepada mereka, itulah sebabnya penting untuk mendapatkan bahan binaan yang mencukupi daripada makanan.
Komponen keseluruhan kompleks
Memandangkan perkataan terdiri daripada huruf, protein pula terdiri daripada asid amino. Terdapat 20 "huruf" dalam abjad biokimia manusia. Meneruskan analogi, bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa "perkataan" itu sendiri terdiri daripada berjuta-juta "huruf". Kerumitan sedemikian bermakna kelemahan sistem yang besar. Oleh itu, komposisi asid amino sangat penting.protein yang anda makan. Tidak cukup komponen - dan molekul akan menjadi mustahil untuk dipasang. Atau badan perlu memusnahkan beberapa molekul lain. Contohnya, semasa berpuasa, asid amino diambil daripada darah dan tulang.
Setiap orang ada sendiri
Apakah itu protein dan mengapa ia begitu unik? Ini adalah gabungan struktur kompleks, disambungkan sekurang-kurangnya pada tiga peringkat (kadang-kadang terdapat juga protein kuaterner). Dan mereka unik kerana badan mensintesisnya berdasarkan maklumat genetik yang tertanam dalam DNA setiap daripada kita. Setiap sel mempunyai "peralatan" sendiri untuk sintesis protein - kompleks ribosom. Walau bagaimanapun, kembar itu, yang merupakan klon biologi, mempunyai protein yang sama, yang menjadikan mereka penderma yang ideal untuk satu sama lain.
Asid amino yang diperlukan
Oleh kerana protein sangat individu, badan tidak menyerapnya secara keseluruhan. Dalam sistem pencernaan, protein dipecahkan kepada asid amino dan diserap dalam bentuk ini. Dan kemudian badan menghantar mereka ke titik di mana "kerja pembaikan" diperlukan. Mereka diperlukan setiap hari dalam kuantiti yang banyak dalam kulit, lapisan saluran gastrousus dan dalam zon pertumbuhan kuku dan rambut. Pendek kata, mengabaikan pemakanan yang betul adalah berbahaya kepada kesihatan.
Masalah veganisme
Apakah protein dari segi nilai pemakanan? Sebelum ini, terdapat pendapat bahawa asid amino protein sayuran tidak boleh menjadi bahan binaan, kerana ia tidak diserap tanpa beberapa asid amino khas tisu haiwan. Kenyataan ini, apabila diuji, ternyata hanya mitos. Bilapencernaan berlaku di dalam perut, asid amino semua jenis dilepaskan ke dalam bolus makanan. Oleh itu, kesemua 20 dalam perkadaran yang betul memasuki usus. Dan semuanya boleh dihadam dengan sempurna. Walaupun menjadi seorang vegan sebenarnya tidak bagus, kerana terdapat beberapa vitamin dan faktor yang tidak disintesis dalam orang "herbivor".
Konduktor Proses
Protein dalam tubuh manusia memainkan peranan penting dalam pengawalan, kedua-dua saraf dan humoral. Neurotransmitter adalah bahan yang menghantar impuls dari satu neuron ke neuron yang lain. Dan peraturan humoral dengan bantuan protein disediakan oleh sintesis hormon, yang secara perlahan tetapi pasti membimbing proses dalam badan.
Kesimpulan
Apakah itu protein? Ini adalah komponen badan kita, individu dan sangat kompleks. Terdiri daripada dua puluh asid amino dan direka bentuk untuk perlindungan (protein sistem imun), pengawalan dan fungsi pembinaan yang betul.
