Keluarga Salmon ialah salah satu ikan komersial yang paling penting. Daging mereka mempunyai sifat yang bermanfaat, kerana ia mengandungi asid lemak omega-3. Pengambilan mereka bersama makanan dalam tubuh manusia mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, yang bermakna ia membantu mencegah pelbagai penyakit sistem kardiovaskular.
Perihalan keluarga
Famili Salmonidae termasuk ikan dengan badan bersisik yang agak memanjang. Kepala mereka telanjang, antena tiada. Ciri membezakan utama ikan keluarga ini ialah kehadiran sirip adiposa yang tidak mempunyai sinar. Mereka juga mempunyai sirip punggung dengan 10 hingga 16 sinar. Mata ikan keluarga Salmon ditutup dengan kelopak mata telus. Pada wanita, telur dari ovari memasuki rongga badan, dan dari sana melalui lubang khas ke dalam air. Terdapat pelbagai jenis ikan salmon, tetapi semuanya mempunyai satu ciri. Individu mampu mengubah penampilan mereka bergantung pada keadaan habitat, serta kitaran hidup mereka. Contohnya, penampilan merekamenjadi berbeza semasa bertelur. Lelaki sangat terdedah kepada perubahan, yang memperoleh sejenis pakaian perkahwinan. Warnanya berubah daripada kelabu kepada berbintik-bintik, dengan kawasan berwarna hitam, merah atau lembayung terang. Kulit menjadi kasar, sisik tumbuh ke dalamnya. Rahang berpintal, gigi tumbuh. Bonggol muncul di belakang. Penyelidik mempunyai versi yang berbeza tentang penampilan pakaian perkahwinan dalam ikan. Sesetengah mengaitkan ini dengan kembalinya kepada rupa nenek moyang mereka, yang lain dengan tindakan hormon, dan yang lain percaya bahawa transformasi sedemikian membolehkan mereka menarik minat wanita.
Klasifikasi
Keluarga Salmon, yang wakilnya mempunyai daging yang sangat lazat dan berkhasiat, dibahagikan kepada dua subfamili:
- Ikan Salmon Sebenar;
- Cig.
Wakil subfamili ikan putih dibezakan dengan mulut yang kecil, sisik yang lebih besar dan ciri struktur tengkorak. Ikan kepunyaan keluarga Salmon dikelaskan, dan mengikut genus tertentu:
Ikan salmon Pasifik ditemui di Lautan Pasifik. Mereka mempunyai sisik bersaiz sederhana atau telur jingga merah yang kecil dan besar. Keistimewaan kehidupan ikan ini ialah kematiannya selepas bertelur. Jenis ikan salmon yang tergolong dalam genus Pasifik: salmon chum, salmon merah jambu, salmon coho, salmon chinook, salmon sockeye
Ikan salmon asli mempunyai sirip yang lebih pendek dengan sinaran yang lebih sedikit daripada sirip Pasifik. Juvana mempunyai gigi di bahagian belakang tulang vomer. Ikan ini juga menukar penampilan biasa mereka kepada "nikahberpakaian" semasa tempoh bertelur, tetapi jangan mati selepas itu. Mereka tinggal di bahagian utara lautan Atlantik dan Pasifik. Anda boleh bertemu mereka di Laut Hitam, Aral, Caspian dan B altik. Salmon sebenar dicirikan oleh sisik berwarna terang
Loaches juga merupakan sebahagian daripada keluarga Salmon, walaupun senarai nama mereka tidak panjang seperti salmon Pasifik. Genus ini serupa dengan salmon tulen, tetapi wakilnya tidak mempunyai gigi pada tulang vomer, serta warna bintik terang
Ikan salmon merah jambu
Ikan komersial penting keluarga Salmon ialah salmon merah jambu. Ia adalah wakil salmon Pasifik yang paling banyak. Salmon spesies ini bersaiz sederhana, mencapai panjang maksimum 76 cm, berat maksimumnya ialah 5.5 kg. Ia tinggal di utara Laut Jepun, di luar pantai Kamchatka, di Laut Okhotsk. Penampilan salmon merah jambu berbeza-beza bergantung pada tempat kediamannya. Berada di dalam laut, ikan mempunyai sisik ringan, banyak bintik gelap kecil terletak di belakang. Apabila pemijahan menghampiri dan turun ke sungai, salmon merah jambu (salmon, seperti yang telah kami katakan, mengubah penampilan mereka dalam tempoh ini) menjadi coklat, kepala dan sirip menjadi hampir hitam. Hanya perut yang mengekalkan warna cerahnya dahulu. Pada lelaki, bonggol besar tumbuh di kawasan belakang, rahang yang muncul gigi diubah suai.
Jangka hayat salmon merah jambu adalah lebih kurang 18 bulan. Pada tahun kedua, hampir semua individu menjadi matang secara seksual dan bersedia untuk bertelur. Ia berlaku dari Jun hingga September, masa bergantung kepada habitat. Tapak pemijahan terletak pada plotsungai yang berhampiran dengan laut. Dalam hal ini, laluan ke mereka mengambil salmon merah jambu lebih sedikit masa daripada wakil salmon Pasifik yang lain. Suhu air optimum di sungai semasa pemijahan adalah dari 6 hingga 14 darjah. Telur yang diletakkan oleh betina membentuk timbunan pemijahan. Pada akhir bulan September, larva muncul, yang berterusan, bergantung pada tempoh pemijahan, hingga Januari. Dari April hingga Julai, goreng pindah ke laut. Mula-mula mereka berada di muara sungai, kemudian mereka diagihkan di sepanjang perairan pantai. Menjelang Oktober, tempoh kehidupan mereka di laut biasanya bermula.
Keta
Satu lagi ikan komersil yang penting ialah salmon chum, yang fotonya boleh didapati dalam buku teks biologi sekolah. Ia hidup di seluruh Pasifik Utara. Ikan mempunyai warna keperakan yang berubah apabila menghampiri pemijahan. Sisik menjadi gelap, jalur coklat muncul pada badan. Pada awal bertelur, ikan hampir menjadi hitam sepenuhnya, malah lelangit dan lidah bertukar warna. Salmon chum, gambar yang diambil semasa tempoh makan, sangat berbeza daripada yang ditangkap semasa tempoh masuk ke dalam sungai. Wakil-wakil spesies ini dibahagikan kepada individu musim panas dan musim luruh. Salmon chum musim panas bertelur pada awal Julai - pertengahan Ogos. Ia mencapai panjang maksimum 80 cm Salmon chum musim luruh tumbuh sehingga 1 m, jisimnya juga lebih besar daripada individu musim panas. Ikan sedemikian bertelur pada akhir Ogos - awal September. Chum salmon naik di sepanjang sungai lebih jauh daripada salmon merah jambu, laluan selalunya mengambil banyak masa. Kerana ini, ikan sering bertelur sudah di bawahkerak ais. Pada masa yang sama, untuk anak salmon chum musim panas, terdapat kemungkinan kematian akibat pembekuan dalam aliran kecil, di mana ia bertelur. Salmon chum musim luruh bertelur di saluran air bawah tanah yang tidak terlalu membeku, jadi anak ikan bertahan sehingga musim bunga, apabila mereka keluar dari gundukan pemijahan dan turun ke laut.
Sockeye salmon
Banyak spesies ikan berada dalam keluarga Salmon. Wakil-wakil genus salmon Pasifik - salmon sockeye. Ikan ini paling banyak diedarkan di pantai Pasifik Amerika. Bilangan terbesarnya dicatatkan di Alaska. Di wilayah negara kita, salmon sockeye adalah kurang biasa daripada salmon chum atau salmon merah jambu. Ikan ini memasuki terutamanya sungai Kamchatka dan Anadyr. Juga, ikan berharga keluarga Salmon ini melawat sungai-sungai di Kepulauan Kuril dan Komander. Dagingnya berwarna merah terang, dengan rasa yang enak dan lengkap.
Selama tempoh kehidupan maritimnya, salmon sockeye mempunyai warna badan perak, hanya jalur biru tua yang melepasi bahagian belakang. Penampilannya berubah secara mendadak semasa musim mengawan. Ikan menarik perhatian kepada diri mereka sendiri dengan sisi merah terang, kepala hijau dan sirip merah. Hampir tiada warna hitam khas untuk pakaian pembiakan salmon merah jambu dan salmon chum dalam warna salmon sockeye. Hanya terdapat bintik hitam kecil pada ekor atau badan. Pemijahan bermula awal, biasanya pada bulan Mei atau Jun, dan berterusan sehingga akhir musim panas. Pada masa yang sama, kebanyakan juvana turun ke laut hanya pada tahun berikutnya selepas menetas, yang berlaku pada pertengahan musim sejuk. Sesetengah individu berlama-lama di sungai sehingga 3 tahun. Benar, ada juga yang turun ke laut sudah pada tahun meninggalkan kaviar. Salmon sockeye mencapai kematangan seksual pada tahun ke-6 hayatnya.
Coho salmon
Ikan salmon coho kebanyakan daripada semua salmon Pasifik menyukai kehangatan. Ia tidak diedarkan di wilayah negara kita; di pantai Asia Lautan Pasifik, terutamanya kemasukan tunggal ikan ini ke dalam sungai dicatatkan. Selalunya ditemui hanya di Kamchatka. Ciri tersendiri salmon coho ialah sisik keperakan cerahnya. Semasa pemijahan, ia menjadi lembayung. Panjangnya, salmon coho boleh mencapai kira-kira 84 cm, saiz purata individu ialah 60 cm. Salmon coho bertelur lewat - pada akhir bulan September. Tempoh ini berterusan sehingga kira-kira Mac. Selalunya pemijahan berlaku di bawah kerak ais. Anak goreng selepas meninggalkan telur selama 1-2 tahun hidup di sungai, dan kemudian berguling ke laut. Tempoh hidup dalam salmon coho ini adalah pendek. Sudah dalam tahun ketiga kewujudan, individu menjadi matang secara seksual dan mati selepas bertelur.
Chinook
Chinook salmon ialah ahli terbesar keluarga Salmon. Panjangnya purata 90 cm, tetapi terdapat juga individu yang lebih besar dengan berat sehingga 50 kg. Walaupun begitu, di negara kita, salmon chinook tidak mempunyai nilai komersial yang penting, kerana bilangannya di Rusia adalah kecil. Anda boleh bertemu salmon Chinook di pantai Asia Lautan Pasifik hanya di sungai-sungai Kamchatka, di mana ia datang untuk bertelur. Ia bermula pada pertengahan Mei dan berterusan sepanjang musim panas. Chinook mudah bertelur dalam arus yang kuat, kerana kerana saiznya ia mampu dengan sempurnamelawan. Dengan ekornya, dia membuat lubang di kerikil, tempat dia bertelur. Anak ikan tinggal lama di sungai, kemudian bergolek ke laut. Tempoh hayat Chinook ini mengambil masa dari 4 hingga 7 tahun.
Ikan Salmon Mulia
Ikan salmon mulia sering dipanggil ikan salmon. Ini adalah ikan besar, mencapai panjang kira-kira 1.5 meter. Beratnya sehingga 39 kg. Warna salmon mulia adalah perak, hanya di atas garis sisi terdapat beberapa bintik gelap, menyerupai huruf "X" dalam bentuknya. Di sisi badan, sisik mempunyai warna kebiruan. Berjalan di laut, salmon memakan ikan kecil dan krustasea. Dengan permulaan bertelur, ikan berhenti makan sama sekali dan turun ke sungai yang agak kurus. Pakaian perkahwinan tidak begitu ekspresif. Ia terdiri daripada menggelapkan sisik pada badan dan rupa bintik oren. Pemijahan berlaku, bergantung kepada habitat ikan, pada musim luruh atau musim sejuk. Kaviar salmon matang perlahan-lahan, dan goreng keluar darinya hanya pada akhir musim bunga - awal musim panas. Pada masa yang sama, mereka kekal lama untuk hidup di perairan tawar. Masa pembebasan mereka ke laut berbeza dari 1 hingga 5 tahun. Ikan dewasa tidak selalu mati selepas bertelur; sesetengah ikan, walaupun kehilangan berat badan yang ketara dan sirip rapuh, boleh kembali ke laut. Di sana mereka cepat makan dan pulih, walaupun pemijahan berulang sangat jarang berlaku dalam salmon mulia. Ikan ini hidup sehingga 13 tahun.
Kumzha
Kumzha, atau salmon taimen, boleh dibezakan daripada salmon mulia mengikut warna. Tompok-tompok di badannya terletakkedua-duanya di atas dan di bawah garisan tepi. Tompok hitam bulat terletak pada kepala dan sirip punggung. Ikan trout coklat hidup di Laut Hitam, B altik, Aral. Walau bagaimanapun, ia tidak membuat penghijrahan yang meluas ke sana, kerana ia sangat terikat dengan air tawar. Panjang trout mencapai dari 30 hingga 70 cm dengan berat badan 1 hingga 5 kg. Tidak seperti salmon mulia, salmon taimen, keluar untuk bertelur, terus memberi makan, walaupun tidak seintensif di laut. Anak ikan matang dari 3 hingga 7 tahun, selepas itu mereka pergi ke laut.
Ikan trout tasik
Ikan trout tasik ialah ikan trout coklat yang tidak melintasi sungai dan tasik. Ikan ini hidup dalam air yang jernih dan sejuk, dan bertelur di sungai yang mengalir deras yang mengalir ke tasik. Semasa memberi makan, trout menyerupai trout coklat dengan warnanya. Semasa pemijahan, warna berubah, pakaian perkahwinan muncul. Pada wanita, sisik cahaya menjadi gelap; pada lelaki, jalur oren gelap juga muncul di atasnya. Warna sirip juga berubah. Pada wanita, mereka menjadi lebih gelap, manakala pada lelaki, sirip perut menjadi merah jambu atau oren terang.
charr
Terdapat juga ikan salmon yang namanya berkait langsung dengan penampilannya. Loaches, sebagai contoh, mendapat nama mereka daripada sisik kecil mereka, yang menjadikan badan mereka kelihatan telanjang. Mereka agak meluas. Di Magadan dan Kamchatka, terdapat kira-kira 10 jenis ikan ini kepunyaan keluarga Salmon. Chars boleh menjadi penghijrah, yang memberi makan di laut dan kediaman. Yang terakhir mungkin tidak pernah pergi ke laut, ada yang biasanya menghabiskan seluruh hidup mereka di tasik, melalui air bertakungdan bertelur.
